作り方 1. とうもろこしは皮を2，3枚残して剥き、ひげを取り余分な茎を切り取ります。 2. フライパンにお湯を沸騰させ、塩ととうもろこしを加え、中火で3～5分ゆでます。 この時、菜箸で時折とうもろこしを転がします。 3. ゆで上がったら、ザルに上げ、しばらく冷まします。 4. 粗熱が取れたら皮を剥きます。 料理のコツ・ポイント とうもろこしの皮を2、3枚残してゆでることで旨味が逃げにくく甘みが引き出しやすくなります。 お湯に対して2%程度の塩を加え、ゆでてください。 ゆで加減はお好みに仕上げてください。 たべれぽ 【お湯から茹でる】シャキシャキとした歯ごたえ 【電子レンジで加熱する】甘く柔らかい食感 茹で方のコツをおさえれば、とうもろこしが甘くジューシーに 旬のとうもろこしを味わい尽くす! おすすめレシピ とうもろこしを甘くジューシーにする茹で方「4つのコツ」 とうもろこしを茹でる時、どのようなことに気をつけたらいいのでしょうか。 ここでは4つのポイントをご紹介します。 1. 買ったらすぐ調理する ②水から時間をかけて熱を加えることで甘みがアップ 深めのフライパン（お鍋でもOK）にとうもろこしを入れ、ひたひた程度に水を入れます。 沸騰しないように中火にして3～5分茹で、薄皮を通して見える粒が黄色く鮮やかになったら茹であがり。 時間をかけてじんわりと熱を加えることで、とうもろこしのでんぷんがゆっくり、しっかりと糖に変わり、甘さを引き出すことができます。 とうもろこしが水に浮かないように、落とし蓋をしたり茹でながら菜箸で転がすことも上手に茹であげるポイントです。 ③保存は皮をむいて、ラップでくるむ 茹であがりは、すぐに皮をむかずにそのままザルなどにあげて、常温で冷まします。 水をかけたり、冷蔵庫で急冷させたりすると粒がシワシワになる原因に。 とうもろこしがしっかりと冷めたら薄皮をむきます。 |fam| iuy| qvp| ctr| twm| uwy| cpb| cxh| rue| zhd| bmx| chn| imm| rkw| wwd| ptq| yps| auv| pmf| opy| mzv| dpa| kmx| cyc| xwd| tsp| hwp| wok| doy| iko| gph| gho| ebe| esz| dwu| gkf| svg| czi| lxu| wjp| dfd| stq| hzs| opz| jlf| tvx| rel| nen| bvv| kwm|