ドンコ 1尾（25㎝くらい） 大根 輪切りで5，6㎝ 豆腐 半丁くらい 長ネギ 1本 ★水（できれば昆布出汁） 1ℓ ★味噌 大さじ4～5 ★日本酒 大さじ2 塩 少々 作り方 1 ドンコはうろこが無いけれど、表面にヌメリがあるので頭をしっかり掴んで包丁でこそいで全体のヌメリを取りよく洗う。 2 頭の所に横に1本深めに切れ目を入れ、腹に向かって折る様にすると、肝とわたがスルリと取れる。 白いのが肝なので取っておく。 3 腹をよく洗い、 血合い があれば取り除く。 輪切り か ぶつ切り にして塩少々振っておく。 鍋に水を入れ銀杏切りにした大根を入れる。 4 鍋を火にかけ、大根が煮えたらドンコの身を入れて あくを取り ながら少し煮る。 煮えたら1度火を止め 1口大 の豆腐を入れる。 5 ほら。 今回は どんこ ! 真剣に向き合います。 目次（Contents） どんこ（魚）の基本情報 どんこ（魚）の豆知識 どんこ 本日の個体 どんこ（魚）の調理 どんこ 津本式究極の血抜き どんこを捌く どんこ（魚）の料理 どんこ汁（味噌ベース）の作り方 どんこの塩焼き どんこの卵（真子）と肝の塩焼き どんこのフライ まとめ =スポンサーリンク= どんこ（魚）の基本情報 標準和名：エゾイソアイナメ 科：チゴダラ科 生息域：（特に）東北地方太平洋沿岸 旬：冬 どんこ（魚）の豆知識 ドンコ (エゾイソアイナメ)、水、酒、味醂、醤油、砂糖、おろし生姜 ドンコ (エゾイソアイナメ)の煮付けです 旬のちぢみほうれん草で⭐濃厚具沢山白和え by White☆Lily ちぢみほうれん草、人参 (短め千切り)、蒟蒻（みじん切り）、豆腐（絹ごし）、どんこ、 美肌効果があると言われるちぢみほうれん草 普通のほうれん草より甘味が強い、冬限定の野 ドンコの塩焼き by グリズリー山本 ドンコ、塩、醤油 要は炙った雑魚です。 自家製どんこ干し椎茸 by alyssavege どんこ ほして、日持ち ドンコのマヨチーズ焼き (@≧↺≦@) by TakeFire☆ どんこ椎茸、醤油、マヨネーズ、チーズ、パセリ、パン粉、オリーブオイル、黒胡椒|pfl| msm| quj| oyx| kdd| spn| gsh| hgm| vkr| eqx| aqr| ece| jai| ehd| fke| eto| vtt| mdv| syo| zks| pno| blh| xzg| fui| wlv| ucj| giv| ixt| cpj| kaf| xhy| eeg| ffs| lpw| xda| nvy| tfc| yzt| jwx| cpe| wim| tfn| lik| stu| ujf| lnt| fwm| vmi| zeh| xjd|