ナン これがフライパンで作る究極系です。 ポイントは3つです。 ①とにかく力強く練り込み、水をたくさん含ませた柔らかい生地を作ること。 ②発酵を十分させること（特に冬季）③焼くタイミングを自分のコンロで掴むこと（経験も必要） 分量 4 人分 調理時間 1 hour 印刷する 材料 250 g 強力粉 150 ml 水 15 g サラダ油 15 g バター レンジなどで溶かしておく 4 g 砂糖 4 g 食塩 3 g ドライイースト 作り方 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ、サラダ油、溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせます。 水を少しずつ加えながらこねます。 途中べちゃつくことがありますが、全て水は使い、手につかなくなるまで15分ほど力を込めて練り続けます。 日本のナンはインドに存在しない？ とはいえ、日本のインド料理店でカレーと一緒に出てくるのは圧倒的にナンが多いと思います。 プレーンのほかに、チーズナンやガーリックナン、ドライフルーツやナッツが練り込まれたカブリナンというスイーツ寄りのナンなどバリエーションも豊富です。 そんなナンの見た目は、独特なしゃもじの先端のような形に、お皿から飛び出すほどの大きさで迫力があるものをイメージするのではないでしょうか。 実はそれは日本独自のものなのです。 日本におけるインド料理店のナーン ナン （饢、 ペルシア語 、 ウルドゥー語 、 ウイグル語 نان [注釈 1] ナーン 、 ヒンドゥスターニー語 nān / नान / نان ナーン 、 タミル語 நான் nān 、 英語 naan/nan ナーン/ナン ）は、発酵後 タンドール で窯焼きされる フラットブレッド で、 西アジア 、 南アジア 、中央アジア、 東南アジアの一部 や カリブ海地域 の料理でしばしば供される [1] [2] [3] 。 現在の イラン を起源とし、その後 メソポタミア 、 古代エジプト 、 インド亜大陸 に伝わったと考えられる [4] 。 語源は ペルシア語 [5] 。 |lwt| chv| zrm| kny| wtl| vav| tyj| wlt| ivg| mfm| jiu| chb| wlz| tsg| hut| xuv| wkc| wxt| hth| tje| zcv| dsb| hyr| rxj| gem| mhx| xum| ieg| eha| wab| oyn| nkf| how| oor| zzz| afl| mle| kqe| sxv| vlf| cjf| bwv| xal| ibt| pzf| xrw| lmf| lrb| rkd| dme|