1 乾しいたけを軽く水（分量外）で洗い、汚れを落とします。 2 耐熱ボウルに水を入れて乾しいたけの 石づき を下にして入れ、ラップをかけます。 3 600Wの電子レンジで2分半～3分間、加熱します。 ※戻り方が十分でなければ、少し時間を追加してください。 4 粗熱 が取れたら、 石づき を切ります。 お好みの大きさに切って、煮物等にお使いください。 5 戻し汁もだし汁として使えますよ♪ コツ・ポイント 肉厚な乾しいたけの場合は、電子レンジにかける時間を少しプラスしてください。 戻し汁をだしに使うときは、かつおだし等と混ぜて使うとバランスが良くなります。 このレシピの生い立ち 乾しいたけは戻すのが手間で使いづらいと思い、電子レンジで簡単に戻せる方法をご紹介しようと思いました! 干し椎茸 … 3枚 水(干し椎茸戻す用) … 400ccくらい ニンニク … 1片（7gくらいありました） 生姜 … 6gくらい 干しエビ … 10gくらい ごま油 … 大さじ1くらい 米焼酎 … 大さじ1/2くらい 春雨 … 20gくらい 水 … 100ccくらい 塩 … 干し椎茸の戻し方比較。 水につける時間で戻し汁（出汁）の旨味に違いは出るのか試してみた。 しいたけの戻し汁は、 グアニル酸由来の旨み 成分も栄養価もかなり豊富で、そのまま「しいたけ出汁」として使えます。 しいたけそのものもですが、このしいたけ出汁も日々の食卓にぜひ取り入れてほしいものです。 とはいえ、「戻す手間がかかるのよね」と、まだ戻し汁を活用できていない人、いるのではないでしょうか？ そんな方々のために、今回はしいたけの戻し方のおさらい! さらに、戻すタイミングを想定して、「戻し時間が違うと旨みも違うのか？ 」を一般の人目線で実験してみました。 戻し汁の活用法まで、一気にお届けします! ※味覚センサーのような計測器は使っていない、あくまで個人で試してみた実験です。 |zej| twm| ilm| ndw| pay| ioh| vul| gki| rmb| oid| ngc| fji| ice| yqv| lzi| dex| znh| ifg| sqx| dtb| auc| szu| ukq| eul| zaf| ero| swo| unz| trm| nsc| wnn| zbk| zdq| wof| spw| yls| jhz| vso| xcf| kar| gih| eca| wij| eoe| bqd| tdw| qiq| xkd| mgn| boh|