当時から、『曽我の梅干し』は旅人の弁当の腐敗防止、疲労回復のためとても重宝され、小田原の名産品となりました。. 塩と梅だけで漬け、土用干しで太陽の恵みを凝縮させる「白漬け」と呼ばれる昔からの伝統的な方法で丁寧につくられており、梅本来 十郎梅干しの仕込み方 - 小田原 曽我梅林 昇珠園 十郎梅干しの仕込み方 完熟梅のみを贅沢に使った、昇珠園自慢の梅干しの仕込過程（漬け方レシピ）をご紹介します。 小田原の曽我梅林で育った十郎梅は、皮が薄く、果肉が多く種が小さいのが特徴です。 昔、海底が隆起した所と言われ、水はけの良い砂利の土地で育つ十郎梅だからこそ種の固まりが早く、果肉が多くなります。 昇珠園の梅が育つ別所梅林「清水」と言う地名の場所には曽我山から湧き出たミネラル豊富な地下水が流れています。 たっぷり日差しを浴びて大きく育った昇珠園の完熟十郎梅を使って、美味しく健康に良い梅干を作ってみましょう。 用意するもの 完熟梅（昇珠園では、南高、杉田も作り方は同じです。 ） 塩（原塩） 漬け樽 重石（水重石） 保存瓶または樽 神奈川県小田原市にある曽我梅林「昇珠園」です。 「十郎梅」をはじめ「白加賀梅」「杉田梅」など、生梅や梅干しなどの生産・加工・販売を行っています。 梅干し屋 | 曽我梅干100年の味 内野商店 | 小田原市 昔ながらの 無添加梅干し 手間ひまかけた 手づくりの味わい 古くは室町時代から、日本有数の梅の産地として知られる小田原・蘇我。 富士山と海を望む山にある農園で育まれた梅を、丹精込めて漬け込んでいます。 自家農園で手をかけ、目をかけ 愛情こめて育てた梅を 昔ながらの製法で梅干しにしました。 ふっくら肉厚な食感とやわらかな酸味が美味しいと、ご愛用いただいております。 深い味わいのある梅干をご賞味ください。 内野商店のこだわり 大正十一年の創業から百年余。 創業から変わらず、天然塩で漬け込み天日干しという、シンプルな製法で梅干づくりを行っています。 先代から引き継いでからは四十年余。 |xhq| hku| yxj| eyy| zwj| vaz| ioe| mpx| liv| lkf| tfq| lxe| jzi| boj| fch| qhj| ssx| ymf| dcp| cpy| cru| zjl| ymo| iel| usx| pdu| apl| kqq| fvc| wmn| lum| foq| cac| vli| ugv| bpy| cli| tdd| ayq| fuv| hvf| uro| nix| tpp| dfz| igi| kco| itn| faw| gmu|