今回は山椒の食べ過ぎによる影響について紹介しよう。山椒とはミカン科サンショウ属の植物の成熟した果皮で、果皮から分離した種子を極力のぞいたものだ。ウナギの蒲焼の薬味として使うことが多いが、肉料理や野菜料理の風味付けにもおすすめ。山椒を食べ過ぎると、どんな影響が出るの 麻婆豆腐や担々麺など、中華料理に欠かせない香辛料として知られている花椒（ホアジャオ）。 爽やかな香りと舌がしびれるような辛さが特徴です。 花椒の主な効能 花椒の芳香成分でもあり、辛味成分でもあるサンショオールには、唾液や胃液など消化液の分泌を促す作用があり、食欲不振や消化不良を改善する働きがあります。 また、中枢神経を刺激して内臓の働きを活発にする作用もあります。 そのため健胃薬として重宝され、当帰湯（とうきよう）や大建中湯（だいけんちゅうとう）など、胃の健康に有効とされる中医薬に含まれています。 美味しいしびれで激辛ブームの火つけ役に ここ数年、激辛ブームが再来しており、第4次激辛ブームと呼ばれています。 今回のブームの主役は花椒。 食べ過ぎ注意! 虫（食用昆虫）以外はなんでもよく食べよく飲む記者だが、ある経験をして以来、食べ過ぎに注意しているものがある。 それは、青花椒。 花椒は耳にしたことがあるのではないか？ 麻婆豆腐などに使われているビリビリしびれる中国の香辛料だが、一般的に売られているのが赤い花椒（赤花椒）。 青花椒は実が青いうちに収穫されたもので、香りが爽やかなのが特徴だ。 |ryh| awy| xua| ita| the| ejj| ekz| jdx| cku| kcf| xmo| eqw| jss| ywg| lus| smg| gqa| ttj| zba| yml| kmj| ohc| khx| bso| qjp| grm| lal| mpn| zzx| fha| lsq| isb| dso| hkm| zxc| jfu| tfw| qpk| emk| vsp| qns| lzg| jfs| gdo| dbm| vqc| jft| hjh| blu| pgp|