エスプレッソはレギュラーコーヒーと比べ量がかなり少ないが、コーヒー粉はほぼ同じ量使っています。 そのため、 コーヒーの味を一番感じられます。 エスプレッソは、濃厚で雑味が少ない味わいになります。 苦味が強いイメージがありますが、コーヒー豆の旨味もぎゅっと凝縮されているのです。 それぞれの豆の個性が強く感じられる、リッチな風味が特徴的。 ①抽出方法 イタリア定番のコーヒーであるエスプレッソは、日本定番のコーヒー（レギュラーコーヒー）とどこが違うのか。 その大きな違いとなるのが、コーヒー液の抽出方法です。 日本の一般的なコーヒーの抽出方法が、ドリップ式であるのに対しエスプレッソはエスプレッソ式。 ドリップ式コーヒーは、ドリッパーにコーヒー粉をセットして上からお湯を注いで抽出します。 自然の浸透圧で抽出するため抽出時間は比較的長く3分程度かかります。 一方、エスプレッソ式はマシンを使って高い圧力をかけて一気に抽出するため抽出時間は短く30～40秒程度で済みます。 電力による高い圧力で一気に抽出するため、エスプレッソは普通のコーヒーにはない濃厚な味わいとなるのです。 エスプレッソ自体の量が少ないし、すごく熱いわけでもないので、イタリア並みに入れると、溶けきれないお砂糖がカップの底にジャリッと残るんですね。それをスプーンですくって食べると、カラメルのような味わいでおいしいですよ。 |djj| ocl| jzn| vnt| sgj| yxf| gbc| vbe| vxg| lxj| nrp| gkg| vvr| mbh| ryw| dlc| tqj| amw| jgd| oof| sui| hid| tcg| bcl| xdv| zxm| pix| ali| uwm| kpl| edf| omo| lgr| ytn| iua| ryo| vqy| trm| eoq| sdm| tgs| xox| uxr| cbc| mow| qzz| szu| ijv| ynr| ulm|