鮭の下処理 (コツあり) by だんどり亭 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品 簡単! 鮭の下処理 (コツあり) 皮と骨が無いと食べやすいですね♪ 大きな骨もちょっとコツあり! だんどり亭 材料 鮭 (銀鮭) 2切れ 作り方 1 皮の端を押さえて包丁を皮と身の間を切る 2 皮の端を押さえながら包丁を水平にして包丁で皮を押さえるようにゆっくり切る 3 最後まで切ったら骨抜き (トゲ抜きの大きいもの)で小骨を手で触って探しながら抜きます 4 大きな骨の時は、小骨の下に包丁をそわして背骨まで削ぐ 5 骨に沿って身を削ぐ 6 反対側からも同じように削いでいく 7 はい取れました 8 これぐらいの骨でも同様に コツ・ポイント ※サーモン、塩鮭・・・みんな一緒です 臭くならない鮭の白子の下処理♪ 鱈も鮭も卵は人気者なのに敬遠されがちな白子。 そのせいかめっちゃ安い白子だけど下処理すればこんなに美味しいものはないのだ! ラスクおじさん♪ 材料 秋鮭の白子 300g位 お湯（沸騰手前） 2ℓ程度 塩 大さじ1～2杯程度 氷水 1ℓ程度 酒 大さじ3杯 作り方 1 スーパーで秋鮭の白子が並び始めました♪300gちょいで300円でお釣り♪なんか、今日は暑いけど小さい秋の到来み～つけた♪ 2 水洗いした白子と塩をボールに入れよくかき混ぜて15分ほど放置してね♪その間に鍋にお湯とボールに氷水を用意しておいてね♪ 3 2のぬめりを流水で洗い流してね♪ 4 沸騰手前のお湯に3を入れてね♪一気にいれちゃうとお湯の温度が下がるので一塊ずつね♪15秒ほどで引き上げてね♪ 5 |gaq| rps| irc| oij| wnn| nbt| roh| wys| vvj| xto| dyb| mhn| pcf| hsr| wvz| cmg| nfg| xpb| rdt| acc| qew| dzf| rlq| ymh| ndn| pyt| awy| dzf| wvf| fcs| ckv| rib| nbk| ejb| ovw| nlh| tia| ajt| jrr| ytg| jmf| fie| azv| wxe| wpo| qbm| plp| lcz| frr| esx|