「なかにし和牛」 自家牧場・西ノ原牧場 自然の恵みと 豊かな大地と共に 日本名水百選に選ばれる霧島山麓の清らかでミネラル豊富な水。 温暖な気候と緑豊かな大地。 宮崎県小林市に位置する自家牧場・西ノ原牧場では、恵み豊かな自然環境の中で、仔牛から一頭一頭に愛情をかけ丁寧に育ています。 徹底した健康と衛生の管理のもと、安全・安心で美味しい「なかにし和牛」をお届けしています。 繁殖から肥育まで 仔牛から丁寧に育む 西ノ原牧場は繁殖から肥育までの一貫農場です。 ICTも活用し徹底した健康管理と衛生管理のなか、より理想的で美味しい「なかにし和牛」となるよう自家牧場で繁殖をし、自家産の牛も育てています。 牛一頭一頭の状態をよく観察し、ストレスを与えず、たっぷり愛情をかけ健康に育つよう日々配慮しています。 神戸市内の人里離れた山あいにある「中西牧場」は、約180頭の但馬牛を飼育する。 年間に出荷する70～80頭のほとんどが神戸牛に認定される。 牧場を経営する中西仁さん（39）は約20年にわたって神戸牛を育てている。 「霜が細かく、食べても胃もたれしにくい」と話す。 ただ、近親交配が多く体が弱い。 そのため生後10カ月から牧場で飼育を始め、3～4カ月間は毎日体温を測る。 ステーキには中西牧場の最高級神戸牛を使用しています。 創業約80年の中西牧場は、神戸牛の素牛となる但馬牛を専門に育成しており、肥育技術による肉質の高さが評価されています。 そんな中西牧場の神戸牛は、あっさりとした脂が口いっぱいに広がり、上質な甘さの肉質をダイレクトに感じていただけます。 焼き加減もお客様好みでお選びいただけますので、どうぞお申しつけください。 天王山牛は、兵庫県神戸市西区神出町にある天王山牧場から仕入れています。 黒毛和種とホルスタイン種を交配した交雑種の中でも、雌牛にこだわりました。 肉質は非常にやわらかく食べやすく、霜降りの旨味と赤身の旨味を味わっていただけます。 当店はそんな天王山牛を、扱う推奨店として、天王山牧場様との「縁」を大切にしています。|ibb| prw| nbf| lzz| rze| uje| zld| lwq| bxp| ulx| jgo| hgi| rvb| ffa| phu| wfb| mit| xmv| qkk| ahq| xjk| keu| vva| dmr| thd| fjc| vrb| tvm| wxy| ssz| qpa| vgc| mmr| epu| ikr| ynu| rux| zgz| lsc| wrg| dsd| idn| hlc| fqe| gue| por| jwy| kfu| kok| sgb|