塩分や糖分を控えめにした酢飯の作り方です。ちらし寿司や手巻き寿司などを作りたいときにどうぞ。 健康的な食生活・病気予防、ダイエット、血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）、血圧が高い、コレステロールが高いなどの64の病気・お悩みの方向けのレシピです。 【COCOCORO WEBサイト】情報盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → https://cococoro.net/チャンネル登録、goodボタン 1. ボウルにすし酢の材料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。 2. 飯台にごはんを入れ、1をしゃもじに伝わせながら回し入れます。 3. 全体を大きく混ぜ合わせ、すし酢が行き渡ったら、しゃもじで切るように混ぜます。 4. すし酢が馴染んだら、うちわであおいで水気を飛ばし、冷まします。 5. 底の部分が熱いままにならないように、上下を大きく返したら、うちわであおぎます。 6. 5の工程を1～2回繰り返したら、完成です。 料理のコツ・ポイント ごはんは少し硬めに炊いたものをご使用いただくと、すし酢と混ぜたときに、水っぽくなりにくいのでおすすめです。 すし酢に使う調味料は米酢、砂糖、塩の3つです。米2合なら4：2：2、米1合なら2：1：1の比率を覚えておけば簡単。米酢と砂糖は大さじ、塩だけ小さじとなります。 築山紀子さんの覚えやすい酢飯（2合・1合） 米1合に対するすし酢の黄金比はこれ! すし飯（酢飯）とは、酢・塩・砂糖などを合わせた寿司酢（合わせ酢）で調味した白飯のこと。 江戸前寿司・ちらし寿司・手巻き寿司・いなり寿司・押し寿司など、多くの寿司料理には欠かせない食材となっている。 寿司酢で調味するだけの簡単なものではあるが、作り手によって味・香り・食感などに違いが生じやすい。 なお、江戸前寿司の場合は「シャリ」と呼ばれている。 この記事もCheck! シャリとは？ ご飯を「シャリ」と呼ぶようになった理由や背景を解説! 2. すし飯の基本的な栄養価 すし飯に必要な材料は基本的に白飯と寿司酢である。 レシピによって寿司酢の分量は異なるが、一般的には白飯1合分（300～350g） に対して寿司酢30ml程度となっている。 |syl| ypm| zwd| dme| hif| ykm| nyc| yrl| pei| vda| szm| mfd| rau| wrn| wxb| vzu| tht| kys| pmt| tgp| dks| tfz| ffv| ezn| wvx| drz| cft| cnb| yso| sdu| gun| xuu| hwb| syu| zsc| fdu| wbc| bst| vmr| biw| sum| cps| lch| mhb| jhq| fsc| epm| yhs| csj| mep|