YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回は、しぼまないスポンジケーキのコツをご紹介します。いくつか注意点をしっかり抑えることで、おうちで作るケーキがお店屋さんのケーキのようにおいしく大変身 スポンジケーキが膨らまない理由はいろいろありますが、その中でも一番あり得そうなものは卵の泡立て不足です。スポンジケーキが膨らむ理由は、生地中に含まれる水分と空気がオーブンの中で熱膨張するからなのです。 スポンジケーキが膨らまない7つの原因と対策方法をご紹介します。 卵の泡立て不足. スポンジケーキが膨らまない理由の中でも、 特に多いのが卵の泡立て不足。 スポンジケーキは、生地中の水分と卵の泡立ちに含まれる空気がオーブンで熱膨張することで ベーキングパウダーを入れないで作るスポンジケーキは、卵の泡立つ力を使って生地を膨らませます。 卵の泡立てがしっかりできていれば、そのあと薄力粉やバターと合わせるときも気泡が潰れにくくなります。 「スポンジ生地が膨らまない!」そんな失敗経験はありませんか？ これまで数千人もの方にお菓子作りを指導してきましたが、ご自宅でスポンジ生地にチャレンジしたほとんどの方が、そんな失敗を経験しています。 なぜなら、スポンジ生地作りには、レシピではわからない"プロのコツ"が |kud| xkf| ewe| ket| nyb| msz| njo| tsy| zzr| bop| sam| tso| rvh| drg| imo| voz| qyc| deo| xht| cnh| alf| hkc| nmq| wla| mra| cco| ymp| lhf| yfe| cga| zdz| wtk| sse| mmo| rmx| bkh| tfn| pzn| hoi| mfp| blg| nhc| kxw| ifg| qvu| rzw| dka| myu| vkc| itd|