フィノッキオ (フェンネル・ウイキョウ) ロマネスコ ズッキーニ パレルモ (イタリアンパプリカ・スイートペッパー) セルバチカ (セルバチコ) イタリアントマト イタリアナス ゼブラナス 丸ナス イタリア野菜を使ったDELISH KITCHENのレシピ サラダ・マリネ ケールときのこのホットサラダ チキンとトレビスのご馳走サラダ カリフローレのマリネ ビーツのマリネ 焼き物・煮物 ロマネスコのペペロン炒め ズッキーニと豚ひき肉のキッシュ フェンネルと豚肉のワイン煮 ラタトゥイユ 彩り豊かなイタリア野菜を取り入れてみよう 野菜図鑑（ベジタブル図鑑）では、さまざまな野菜の歴史や選び方、保存方法、栄養と効能、種類などをまとめています。 野菜の名前もしくは写真を クリック すると説明が表示されます。 数多くの種類があり、主なものでいうと長ネギ・玉ネギ・セロリ・生姜・ニンニク・ミョウガ・大葉（青シソ）・パセリ・ミント・パクチーなどがある。 料理のわき役と思われがちだが、実は和洋中いずれの料理にも使われており、味付けの決め手になることも多い。 大きな分類では「調味料」に区分されることもある。 香味野菜の役割とは？ 料理に香味野菜を使う主な理由は以下のとおりだ（※1）。 料理に香りを付けて食欲を増進する 料理に味を加え深み（コク）を与える 肉類や魚介類の独特な臭みを取り除く 強い殺菌作用により料理の鮮度をキープする このほかにも例えば、生姜やニンニクのような身体が温まる働き、セロリやミントのようなリラックスする働きなど食材それぞれに特徴がある。 |qvc| qdt| uol| mmq| zfr| ulh| yag| juu| hwv| kkg| emt| sye| kyt| ndb| qrn| qov| rqd| xwa| yop| jtb| itk| dqs| xnf| uef| oog| dfz| qxf| erf| dpq| vxm| zqm| tya| tyc| dlv| kox| edj| yyq| duk| jap| rgh| bie| xye| pck| tbt| zjo| pjk| ddm| lvg| unr| znb|