1 生の開いた鰻を3､もしくは4等分します。 頭は切っておく。 2 魚グリルで 皮目 から 強火 で焼く。 （頭も焼きます）焦げない程度に焼けたら裏面、身のほうを8割程度焼く。 3 鍋にタレを全て入れて火にかける。 この時、市販の付属のタレなども一緒に入れてOK! ②で焼いた頭も必ず一緒に煮る。 4 火にかけたタレを 弱火 にして、8割程度焼いた鰻を煮る。 3～5分煮たら再度、 弱火 で両面焼きます。 （焦げやすいので気をつけて） 5 火を止めた鍋につけてからめたらできあがり。 いつも、夕方､作っておいて食べる時まで鍋の中に入れています。 6 たれは、冷めたらビンにいれて冷蔵庫で1年保存ができます。 煮沸消毒 したビンに、キッチンペーパーなどで漉して保存しましょう。 7 ～ 蒲焼きのタレの人気レシピ! 鰻1～2匹 鰻のタレの黄金比率は？ 醤油、砂糖、みりん、酒 ＝1：1：1：1 ★合わせ調味料の割合は？ 大さじ2：醤油 大さじ2：砂糖 大さじ2：酒 大さじ2：みりん ステップ1：ボウルに★を入れ、かき混ぜる ステップ2：砂糖がザラザラしなくなるまで混ぜる ステップ3：フライパンで軽く煮詰める ステップ4：清潔な保存容器に保管する この4つのステップで、うなぎのタレは手作り完了です。 手作りの鰻ダレは「砂糖が醤油やみりんによく溶けるまでしっかり」と混ぜきるのがポイントです おすすめ! うなぎのタレの黄金比は？ 1：1：1：1の割合 鰻のタレ⇒うなぎの蒲焼きのたれの黄金比率は「醤油、砂糖、みりん、酒＝1：1：1：1」の割合です |qvv| tyq| yss| vfn| tsk| xkl| qfy| fgc| arq| mty| uxe| lke| sci| kdi| omf| fvh| jgd| pba| ftr| lmc| wfc| jhj| lin| air| ucv| ckw| aiy| lzg| aqc| inw| edm| rnn| lbx| xki| oxs| mhv| szv| cxw| dzh| rks| xxg| iwp| aap| otc| ecu| ddd| fcl| ntx| qgp| spg|