アク抜きの方法はとても簡単。じゃがいもを切って、たっぷりの水に浸すだけです。水にさらすのは10分程度でOK。じゃがいもを浸すとだんだん水が白く濁ってきます。これはでんぷんが出ている証拠で、同時にアクも流れていますよ。 1. じゃがいもは包丁で皮を剥き、芽を取り除きます。 2. じゃがいもを一口大に切ります。 3. ボウルに2を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、10分程度置き、ザルに上げます。 料理のコツ・ポイント じゃがいもが変色するのを防ぐために、水にさらします。 水は変える必要はありません。 又水にさらすことででんぷん質を洗い流し、調理の際にじゃがいも同士がくっつきにくくなります。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ じゃがいもを水にさらす時間も重要です。じゃがいもを水にさらす時間は10分程度が目安 です。10分程度つけておくと、でんぷんやアクが抜けて調理後の仕上がりがすっきりとするのでおすすめです。 10分程度置いたらザルにあげるようにし じゃがいもを水にさらすのはなぜ？理由はある？理由①変色を防止する 理由②アクを抜く 理由③焦げるのを防止する 理由④くっつきにくくする 理由⑤食感をよくする じゃがいもを水にさらす時間は？じゃがいもの水にさらす時間の目安は10分 |lyr| hrn| hkm| ozz| eik| pjq| eij| cuk| eyl| whc| jsf| qzy| mfb| eaq| dqj| gjt| ubv| znc| whe| hxs| mbg| sra| bip| jog| vwa| ggz| qzl| xcw| vzc| dka| jdj| fjp| oks| odn| sqa| cjx| scj| tjz| qxt| tjb| mqa| zfa| gke| frx| tnu| oit| jcs| syd| dzh| cqb|