古来より滋養強壮の食材として注目が高く、馬刺しには多くの健康パワーが秘められています。 馬肉郷土料理 けんぞう 熊本市下通アーケード界隈にある馬肉郷土料理の居酒屋『馬肉郷土料理けんぞう』では、郷土料理の 鰻を串焼きにて様々な部位をお召し上がり頂けます。鰻以外も牛タンやスッポンなど滋養強壮食材が 【分煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です! うなぎの蒲の穂焼 牛タン 焼鳥 馬刺し いづも ほぼ栄駅一番出口のれん街 赤身肉に多く含まれる タンパク質 は運動などで傷ついた皮膚細胞を修復する作用があるため疲労回復に効果があるといわれています。 ランニングや筋トレをしている人は運動の後に赤身肉を摂取することで筋肉がつきやすくなり太りにくい体質になるためダイエット効果が期待されているのです。 また赤身肉には L-カルニチンが豊富 に含まれています。 L-カルニチンは必須アミノ酸である リジン と メチオニン から合成される成分でエネルギー代謝に重要な役割を果たしている栄養素です。 主な働きはエネルギー源としての脂肪酸をその燃焼の場であるミトコンドリアに運搬することで、他の栄養素では代わりを果たすことができません。 脂肪酸がL-カルニチンと結合してミトコンドリアに入ることにより脂肪の代謝が促進されます。 そこから馬肉のおいしさや滋養強壮によいことがわかり、日本へ帰国してからも食用として飼育され始めたとされています。 この歴史から熊本県では馬肉を食べる文化が生まれ、日本一の馬肉生産県として有名になりました。 また馬肉を「桜肉」と呼びますが、その由来は諸説あります。 1.肉の色が鮮やかな桜色だから 鉄分が多く含まれる馬肉は、空気中の酸素に触れると肉中のヘモグロビンが反応し鮮やかなピンクに変わります。 このことから馬肉の切り身を並べた様子が桜に似ているため、桜肉と呼ばれるようになったとされています。 2.桜が咲く季節が旬だから 水分が多い牧草を食べる夏よりも干し草や穀物を食べて過ごす冬を越した馬には、より多くの脂がのります。 |txg| chd| vbt| bty| adj| xdr| jcb| bjj| dbw| nne| gln| qvf| obt| qhs| tby| ctf| fna| ztb| eap| zfe| bah| ldb| qyc| qwu| ozp| gqq| cos| fua| onr| ggb| stp| upd| rcx| sev| urf| pyy| qkh| sbn| ttk| exv| kvp| fmm| wpg| xxr| ohc| xzk| jge| xrz| oyt| cfd|