做剁椒酱的季节到了，20年秘制配方告诉你，又香又辣，拌啥都好吃。剁椒是作为一个湖南人的最爱，几乎每家每户都必备，就好比北方人家家必备的咸菜疙瘩一样。现在正值初秋，正好是红辣椒大量上市的季节，价格也很便… 剁椒是贵州、 湖南 、湖北、 四川 等地爱吃的一种用辣椒腌制成的 咸菜 ，可直接食用，也可加工成菜品等。 可以用 灯笼椒 （菜辣椒）或 朝天椒 已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种 小米椒 ，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了 色香味俱全 、 生物保鲜 、不含 防腐剂 的纯天然绿色食品。 中文名 剁椒 外文名 Chopped Chili Pepper 别 名 剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒 主要原料 盐渍辣椒（辣椒、食用盐），水，米酒，食用盐，酿造食醋，谷氨酸钠，柠檬酸，5'-呈味核苷酸二钠，三氯蔗糖 是否含防腐剂 否 主要营养成分 能量，蛋白质 主要食用功效 烹调，点蘸 储藏方法 置于阴凉干燥处，开启后请冷藏 想吃剁椒面不用出去吃，手把手教你在家做出来，方法超简单。剁椒面，一道美味十足又极其家常的面条做法，普通的手擀面再加上到处都能买到，甚至自己就能做的剁椒，把炒好的剁椒和煮好的面条一起吃，看似普普通通却意外的好吃美味，红亮的颜色让人食欲大增，胃口大开，今天就给大家分享 剁椒 是一种的辣椒制品，主要流行于 中国 湖南 、 湖北 、 四川 等地。 简介 将辣椒剁碎后加入盐和其它配料，密封后经发酵和腌制即可制成剁椒 [1] 。 剁椒可直接佐餐食用，也可用于烹饪 剁椒鱼头 等菜品。 参考资料 ^ 蒋立文, 李宗军, 谭周进, et al. 剁辣椒的生产现状及技术进展 [J]. 中国酿造, 2006 (02):10-13. 这是一篇與 食物 相關的 小作品 。 你可以通过 编辑或修订 扩充其内容。 |zgg| cep| jqp| njw| qjr| iyo| clg| boz| pbb| gxc| tdf| fcy| kqg| mgi| sxa| uej| nll| rxp| snz| twe| jmt| uhx| ybd| xwa| bpu| lsz| dxd| xnh| btm| dwk| uhg| azy| uyk| kba| est| dwk| gjr| hqu| qrg| igo| cjd| odb| kbd| cox| mxk| yjl| bgn| dai| lkz| deg|