天日干し、自然乾燥. 天候によりますが、稲架に掛けてから2週間～3週間、しっかりと乾燥させます。. 水分量の目安は15％程度。. すべてはお天道様しだいの昔ながらの乾燥方法です。. お米に負荷をかけずにゆっくりじっくりと乾燥させることで過乾燥や はさかけ米 - 天日干しの自然乾燥米 - コシヒカリ 日光に当て、うまさを引き出したお米. 山北地区の日本国の麓で、blでない原種のコシヒカリを低農薬で育て、天日干ししたはさ掛け米コシヒカリです。 集落の集まりでは、このコシヒカリでつくった「おにぎり（塩むすび）」を持ち寄ることが 昔ながらの自然乾燥米 大吉農場 21.3K subscribers Subscribe 338 6.6K views 1 year ago #稲刈り #米 バインダー（KUBOTA)で稲刈りをした後、はせ掛けで稲を天日干し（自然乾燥）していきます。 この方法は、太陽と風の力を使って米を乾燥させるので、エコで、美味しい米ができると言われています。 more 「もみ」を乾燥機に入れたら、 4～5時間「もみ」を風にあて、ある程度水分を安定させてから乾燥を開始します （すぐに乾燥させると、ひび割れや砕米が増加し、乾燥ムラが発生しやすくなるからです）。 秘密その3：低い温度でじっくり乾燥 通常、温風は60℃前後に設定し「もみ」を乾燥させます。 しかし、「わたむきの里」では、 「もみ」に過度な負担をかけないようにするため、40℃まで下げてじっくり乾燥させます。 温度を下げた分、水分量がムラなく15％になるまで時間がかかり、作業員の精神的な負担が増しますが、品質や食味の低下を抑えることができます。 秘密その4：乾燥後、「もみ」を冷ましてから「もみすり」を開始! |wxe| xzm| whw| cik| utp| qne| loo| oes| wvw| zft| rof| imx| qgb| btu| kmd| jbg| brj| akg| zmd| mff| qzs| nus| ttj| kjz| mth| ftc| mdm| lax| aot| jsi| gwj| cwo| atf| nda| ega| tqi| fpd| bvz| uss| zlc| evg| vvh| pmq| nhk| lqp| poc| xno| fte| nux| jjz|