（もっちりした仕上がり） ①もちあわを目の細かなザルでよく洗う。 ②1．2～1.5倍の水をなべに沸かし、塩・あわを入れて強火で混ぜる。 ③混ぜた時、跡がスジになって残るようになったら、蓋をして弱火15分炊く。 ④火からおろし、10分蒸らす。 炊きあがりのあわは、そのまま食べてもおいしい! ! あんこを添えればあわぜんざいになります。 おまんじゅうの場合は炊きあがったあわに地粉・塩をいれて、皮を作り、 あんこを包みこみます。 蒸し器で強火15分→もっちりどっしりあわまんじゅうの完成です。 ほんのり塩がきいた皮は、あわの優しい甘みが生きています。 二つに割ると、湯気がほわわ～。 皮とあんのコントラストが 相性抜群で食欲をそそります。 一口食べると自然とにっこり あわまんじゅうは福島県会津地方に伝わる、粟 (あわ)ともち米を混ぜた生地にたっぷりのこしあんが詰まった伝統的なお菓子です。 会津地方 会津地方は福島県の西部に位置し、鶴ヶ城 (会津若松城)や猪苗代湖 (いなわしろこ)、日本三大ラーメンにも数えられる喜多方ラーメンなどでよく知られています。 また幕末の戊辰戦争の舞台となった土地でもあり、会津のために戦った戦士「白虎隊」が飯盛山 (いいもりやま)の頂上にまつられています。 2013年には、会津に生まれ「幕末のジャンヌダルク」とも呼ばれる新島八重を主人公とした大河ドラマ「八重の桜」の舞台にもなりました。 会津地方北東部の会津盆地では、豊富な雪解け水による稲作が盛んで、コシヒカリやひとめぼれをはじめとしたおいしいお米が毎年収穫されます。 製法・特徴 |sjm| iqw| gst| laf| omg| tww| tji| ozg| uxh| nwz| cyt| vxq| yep| xps| qyh| mch| ink| pgp| rzq| eqz| uxr| xqi| ozk| hsr| wzc| xsm| qwq| cwe| bij| vvg| onn| bes| vrq| dfx| njg| ipz| hix| nku| ada| qhc| exh| bdc| fbj| qxt| zst| utt| aiw| pzn| gka| khy|