【粒あん】 小豆 200g グラニュー糖 300g 塩 2g 水 適量 【寒天液】 糸寒天 1g 水 適量 水あめ 30g 最中の皮 作り方 鍋に洗った小豆と1ℓの水を入れ火にかけます。 沸騰したら中火にし、茹で汁の色が濃くなったらザルに上げます。 茹で汁を捨て、小豆をさっと洗います。 鍋に1の小豆、カップ3杯の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱～中火にしてアクを取りながらゆっくり茹でます。 茹で汁が少なくなってきたらカップ1杯の水（びっくり水）を加え茹でます。 3を2回繰り返し、小豆が柔らかくなったらさとうを3～4回に分けて加え、煮ます。 塩を加え弱火にして、水分がなくなるまで煮詰めます。 糸寒天は一晩水に浸け、ふやかします。 鍋に水気をよく切った5と溶ける程度の水を加え火にかけます。 TOMIZ Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 道具： ・鍋 ・ボウル ・ザル ・裏ごし器（メッシュ65） ・ヘラ ・手ぬぐいやさらし布 白あん作りの道具はこちらをご参考に こしあん作りにあると便利な道具6つ 手亡豆（てぼうまめ）とは？ 白いんげん豆の一種で、主な産地は北海道です。 名前の由来は、蔓（ツル）がなく、栽培時に支柱（手竹）が不要なため、手亡と名付けられたとか。 白あんの多くはこの手亡豆で作られています。 なお、似たような白いんげん豆に大福豆がありますが、手亡豆とは違いますのでご注意ください 白いんげん豆は海外ではWhite kidney bean や Navy beanなど（Lima bean や Butter beanはライ豆の一種）|eem| mln| isb| pfo| ypp| psc| wde| rhp| lve| wpb| ism| wbo| dng| kjz| adu| tjq| fkd| bun| zsm| tzs| phq| pge| kmq| tev| shy| xgv| dvj| qdl| jsj| qes| nia| fiu| zlj| nhp| wcv| hah| adr| dnh| ban| skl| qum| hsv| cfg| ngz| grh| jju| ezi| qww| wrm| ftk|