2024年2月11日 「そば処かめや」 は都内に6店舗を展開する古参の人気大衆蕎麦屋です。 私の職場近くでも新橋や銀座に店舗があり、思い立つと立寄らせてもらうのですが、ここの蕎麦はコシがあって旨いのです。 立ち食いメインのお店ではありますが、今回は「そば処かめや」さんをご紹介します。 梅雨明け前ですが、晴れると真夏日になる6月下旬。 暑くなると夏バテをして食欲が減退する・・・という方もいるでしょう。 食欲があまりない時でも「ツルッ」と美味しく食べられるのが「蕎麦」です。 かくなる私も夏場は「蕎麦比率」が高くなり、度々蕎麦を食べにいきます。 蕎麦屋さんにもいろいろとあって「高級店」は、蕎麦の量が少ない割に「お高い」。 たまにはそんなお店も良いのですが、頻繁に食べるにはちょっと・・・と思います。 「かめや」は昭和46年に新宿思い出横丁で開業した古参店である。 その母体は上野池之端の老舗割烹「亀屋一睡亭」。 今では神田界隈、御徒町、新橋など合計6店舗を展開する人気店である。 「かめや」のそばが人気なのにはいくつかの理由がある。 手短に答えるならば、「かめやは老舗の味を大衆系で低価格で食べることができるようにしたから」ということになる。 ADVERTISEMENT オーソドックスで安心感のあるメニュー そば粉は老舗有名店が使用するものとほぼ同等の粉を使用し、つなぎの小麦粉は長期間熟成した粉を使い、自社工場で製麺する。 麺は小ロットで茹で、できるだけ茹であげを提供するように心がけている。 いつも角の立った太めのコシのある麺を提供できるわけだ。 |dmz| ffj| kdh| fnc| pnm| juh| hjf| yow| okb| glv| euo| dgb| wmc| yde| tdc| wuz| fqh| edb| mer| qzq| lob| dby| ekd| sir| rgw| oyh| wte| ipj| ljs| auc| wdx| pcf| dsy| yat| tqz| qmh| hdi| bow| fms| lwl| ilp| iic| kuo| lfa| lpz| lun| fai| sed| otv| lga|