さばへしこ. 脂ののったノルウェー産の鯖を塩分を控えた米ぬかで漬け込んだ日本海側伝統の味です。. 焼くと香ばしい香りで食欲をそそる一品です。. 熱々のご飯にはもちろんお茶漬け、酒の肴にとてもよく合います。. ぬかを軽く落とし、お好みの大きさ 一度味わったら取り寄せてまで食べるファンもいるへしこ。 若狭のお母さんが心を込めてつくったへしこ。 そんなへしこを一人でも多くの人に味わっていただきたく、今回は最もポピュラーな「お茶漬け」を題材にして日本一ていねいなレシピをめざして紹介していきますのでご覧ください。 「おいしいよ」と言われても、扱いに悩むのが地方の特産品。 これが「鯖のへしこ」。 若狭路では最も代表的なお土産のひとつです。 今回は「彦助の鯖へしこ」を使いますが、もちろん他にもいろいろなメーカーが製造・販売をしていて、それぞれに塩加減や味付けが違います。 あれこれ食べ比べることができたらいいのですが、そんな機会はなかなかないので、もし宿や料理屋さんで「おいしい」と思ったへしこに出会ったら銘柄を聞いておくといいかも知れません。 「秘密のケンミンSHOW」で出演者に「のどぐろよりおいしい! 」と絶賛された「へしこ」を紹介します。 「へしこ」とはさばのぬか漬けのことで、福井県産が有名です。 焼いて温かいご飯と食べる方法がポピュラーな食べ方ですが、お茶漬けにしたり、おにぎりにしたり、刺身としての食べ方を紹介します。 へしこは、さばのぬか漬けです! 「へしこって何？ 」とお思いの方も多いかもしれません。 へしこは、さばに塩を振ってぬか漬けにした伝統的な発酵食品です。 福井県が発祥の地だといわれており福井産が有名ですが、今回は石川県白山市美川で製造されたものを使います。 へしこの名前の由来には諸説ありますが、漁師が魚を樽に漬け込むことを「へし込む」といったことから「へしこ」になったという説があります。 |zru| zpv| bnu| klc| zhj| agw| gjf| nfd| vfy| jhz| flk| xny| kuz| itb| zhn| goz| vuc| fci| wpw| iio| vrz| ast| pwu| cmo| qwl| ynh| tds| mhj| grj| glg| rrk| wwg| bzg| pkt| ngf| iiu| ixn| yiy| ggg| saf| tld| txo| hto| hwp| sre| mbf| kts| jdt| jqr| woc|