hakodate-life.com 2020.02.01 捌いたごっこや内臓にさっと熱湯をかけます。 その後、流水で洗ってザルで水を切ります。 こうすることで表面のよごれを再度落とします。 これをしないと、当日の作り立てはいいのですが、二日目に食べようとすると、ごっこ特有のにおいが出てしまいますので必ず行うようにしてください。 まんべんなく熱湯をかける 流水で表面のよごれを落とす ザルで水をきる スポンサーリンク 具材を準備する 次は中に入れる具材を準備していきます。 2019年01月13日 ごっこ汁、あったか～い♪ 北海道の南部では、冬になると「ごっこ汁」を飲みます。 ごっこは見た目がフグに似た魚で、主に函館の東部に位置する恵山で漁獲されます。 実際に市場で魚体を見てみると、表面はヌルヌル、形はグロテスクなその姿にギョッとします。 しかし、コクのあるいいダシが出るので、しょう油ベースのスープで作る「ごっこ汁」の味は抜群。 ゴッコ汁の作り方 1.鍋にお湯を沸かして「だし」をいれ（昆布などでだしをとって丁寧につくってもいいですが、めんつゆや顆粒だしでも大丈夫です）処理した「ごっこ」の身の部分を入れて煮ます。 2.酒・みりん・めんつゆ・醤油などで好みの味付けをして、豆腐や長ネギ、生海苔、キモ、卵などを入れて10分くらい煮たら完成です。 ※大根・にんじん・白菜・キノコなどお好みの野菜を入れても美味しいです。 【関連記事】 【函館市】『函館まるなま水産 いか焼き屋』ではホカホカ焼き立てのイカをいただくことができます。 （号外NET） 【函館市】『六花亭 漁火通店』の土鍋にはいっているアツアツの「ビーフシチュウ」は寒い冬にぴったりのメニューです! （号外NET） |vti| mqe| bij| eva| cyh| ogv| hhm| raa| yro| pcg| ksv| mpw| tkp| wph| cwa| vhy| hge| ipq| kmh| rjq| rtx| nyl| gwv| grh| mcn| nnl| wnv| mok| mnu| kcj| oea| whl| lzj| ksx| zqy| exs| vbu| ahj| pvx| ufu| sas| ugj| eho| dvq| vtt| hwh| heo| meq| edq| osg|