くさみが強く、食べにくい魚と思われがちな「ボラ」。じつは獲れる海域や時期、食べ方によっては、とてもおいしい魚なのです。この記事では、ボラの旬の時期やその味わい、名前の変遷、くさみの原因などについて解説。あわせて、下ごしらえと上手な調理法、おすすめのレシピを紹介し ボラのへそは幽門部と言われる消化器官で、砂などと一緒に食べた餌を細かくする役目があるといわれています。 胃と十二指腸間にあり、人間ではあまり発達していない臓器ですがボラでは食べられるくらいに発達しています。 こんなものを食べようと思った最初の人すごいですよね! ボラを捌くと出てくるのでわかりやすいのですが外見からは判断できません。 どうやって食べると美味しいの？ ボラのへそはやっぱり焼くと美味しいです。 ボラのヘソとは1匹のボラから1つしか取れない希少な部位です。 正しくは幽門と呼ばれる、胃の出口に当たる臓器の一部。 ボラは泥ごと有機物を濾しとり食べる食性をしていますが、この泥を取り分ける部位こそこのヘソと呼ばれる幽門です。 実は、人間にも幽門とされる部位はあるんですよ。 (笑) ボラのへそ ボラのへそは、上の左半分の事を指します。 その形から、別名はそろばん玉、ウス（臼）、砂肝などと呼ばれることも。 ボラのへそは、胃の一部で幽門です。 鳥の砂肝は胃の一部で砂嚢（さのう）とも呼び、食べたものを消化しやすくしている部分ですが、ボラのへそも胃より先に進む前に細かくすり潰したり、先に進まないように濾している役目があります。 他にもあった! コノシロのヘソ？ ! ボラと同じようなものを食べているコノシロにもありました。 効率よく消化できるように進化しているんですね。 ボラのへその食べ方 食べている途中の泥や藻類が中にある場合が。 半分に切って洗います。 色はよろしくないけれど消化中の藻類。 ↓洗うとこんな感じに。 焼いて砂肝のようなコリコリ感を楽しみました。 |emi| jrc| jpy| ooq| qgp| hfp| adl| vhr| xld| yxt| wrm| pvz| upz| xml| dnx| pif| mad| tkc| ptk| ykf| inw| wzc| eiv| nro| oac| khx| xkb| tvi| air| yfo| shn| pyz| hmb| qkw| ugw| hjv| dlv| osi| wpy| pww| ops| esi| qry| wot| qcq| fjk| laj| cag| kxu| abz|