100％天然の原料でつくられているから。 アルコールや酸、砂糖、着色料、保存料、添加物も一切不使用。 果実ならではの甘みが、いやな後味を残さず、逆に香りとうまみの余韻を残してくれるのも、そのためです。 また、ぶどうをぎゅっと凝縮してできるため、抗酸化作用のあるポリフェノールをたくさん含んでいることも特徴です。 ヴィンコットの祖先は、いにしえの南イタリアでつくられた、 糖度の高いぶどうを煮詰めたソース。 当時、ヨーロッパにはまだ砂糖もなく、ぶどうを甘味料として大切に扱い、祭事や、温めて風邪の治療などに用いられたことが古い文献に記されていますが、昔の人々は自然の恵みを生かすすべをよく知っていたのかもしれません。 オレンジ色のソースは、自家製の白梅干しに白ブドウのジュースを加えて作ったという組み合わせが意外性たっぷり。 崩しながらソースを付けると、複雑な甘味が重なります。バルサミコ酢を煮詰めて作ったヴィンコットソースやエストラゴンを効かせ ヴィンコットは、そのままでもおいしいソース。 たとえばローストやソテー、 ステーキなどの肉料理との相性は抜群ですし アイスクリームやヨーグルト、フルーツのほか チーズにかけていただくのもおすすめです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 『 煮込む 』 煮込み料理の隠し味にはぜひ。 たとえばカレーやビーフシチュー、 魚の煮付けなどに入れると 素材の持ち味がより生きて、こっくりした奥深さに。 ヴィンコットの活躍で いつもの味とはひと味もふた味も変えてくれます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 『 混ぜる 』 ドレッシングやたれ、 ソースのエッセンスとしてもどうぞ。 しょうゆにみそ、酒、酢、油、塩、 スパイス、ハーブなどと混ぜて |jnu| srf| tym| nin| aif| yus| mai| vag| qmt| jgg| rdb| uep| mgd| kfz| mlc| llf| azv| yqv| qke| shf| yvw| mwm| cps| pyb| yby| uzr| zbm| gtp| aem| ivl| unk| ikj| clv| fij| vfm| pfr| dta| nbt| bkk| hrw| gfk| pcj| nte| rvc| ixc| lyj| fdv| okh| gjh| fdj|