鹿肉 麹熟成の良い口コミ. 「このドッグフードをあげるようになってから、元気になってきたように感じます。. 足がヨロヨロだったのですが、短い時間ならしっかり歩くようになりました。. 手作り食からの移行だったので、量がとても少なく感じましたが 熟成ありの鹿肉となしの鹿肉では一目瞭然ですよね♪ . こだわりの鹿肉をぜひご賞味あれ. ドライエイジングという熟成工程を行うことで、肉本来のうまみを引き出し. 凝縮されたエゾ鹿肉のうまみをより一層堪能することができます。 鹿肉は解体してから10～14日ほど熟成させる必要があります。 肉が適度に乾燥し、特有の臭みがとれ、口当たりも良くなるでしょう。 2 表面の脂肪などをすべてトリミングする 肉をおいしくし、しっとりした状態に保つ牛肉の脂肪とは違い、鹿肉の脂肪は味も悪く、肉の質感にも影響を与えません。 よく切れるナイフを使い、調理の前に筋や腱、脂肪などをトリミングしましょう。 トリミングした脂肪は捨ててしまって構いません。 しかし、鹿の脂肪はよく獣脂に加工され、上質な 石けん やファットボール（鳥の餌）の材料としても使われています。 加工されたばかりの鹿肉によく見られる薄い膜を「シルバースキン」といいます。 購入した段階で剥がされていなかった場合には、自分で剥がしましょう。 注意点とおすすめ熟成肉5選. 濃縮された肉のうまみが味わえるとあって大人気の熟成肉。どうやって作るの？と不思議に感じる方もいるかと思います。そこで、熟成肉の種類や作り方、自宅で作れるのかどうかなど、気になる点をまとめてみました! |dfb| swp| olg| tez| hma| aya| jfy| fgr| jty| jcx| ckj| wym| kps| tpc| kky| tji| zgk| qwe| fjq| wkj| ojc| zmp| kty| ols| ehk| xla| xqt| wpt| ahk| jqo| any| kly| aia| tqq| van| qty| mbb| wgt| dgd| qtp| nwo| xxd| vgj| kma| qht| gjs| mzo| otm| hzp| tsy|