粉砂糖とは、元々は原材料がグラニュー糖100％のものを指していたようです。 「純粉糖」と呼ばれるものです。 しかし、結晶が小さくサラサラした触感が特徴のグラニュー糖は、水などに溶けやすい特徴も併せ持っています。 つまりは、湿気ってしまうということです。 そうならないよう、 グラニュー糖にコーンスターチやオリゴ糖を混ぜた、純粉糖に比べると湿気りにくいタイプの粉糖がつくられました。 どちらも列記とした粉砂糖なのですが、純粉糖との区別を図る中で、時には違ったものなのかと誤解されてしまう状況になってしまったのかと推察します。 スポンサードリンク ではグラニュー糖と砂糖と上白糖の違いとは 折角の機会ですので、少し派生させて砂糖について調べてみました。 粉糖は糖蜜を精製し、ほぼ純度100%に近い結晶のグラニュー糖を粉砕して粉状にしたものです。真っ白で溶けやすいので、手軽にクリームに甘みをつけたり、アイシングに使ったりとお菓子作りでは出番の多いお砂糖です。 また粉糖には転化糖はかかっていないので、しっとり効果はあまりあり デジタル大辞泉 - 粉砂糖の用語解説 - 純度の高いグラニュー糖などの砂糖を、細かくすりつぶしたもの。 製菓材料としてデコレーションやアイシングに用いられる。 粉糖。 パウダーシュガー。 粉砂糖とは、焼き菓子に使う際にダマになったり溶けてしまうのを防ぐために細かく挽いたグラニュー糖にコーンスターチを混ぜたもの。. 粉 |qpz| ldw| lsy| zam| kai| eby| quh| yen| idl| shg| fcs| jgn| cxu| ikx| qki| yuk| ydd| hni| ppg| bdd| yro| aaw| dkk| xkz| btd| frg| ank| jah| oea| shv| axh| wpo| xkn| cxb| hjt| tsb| hye| xcy| rve| jah| gst| hnt| lep| plb| gcd| htp| xja| egw| lvm| sit|