素麺 （そうめん、索麺）は、 小麦粉 を原料とした 日本 および 東アジア の 麺 のひとつ。 主に 乾麺 として流通するため、市場で通年入手できるが、冷やして食することが多く、清涼感を求めて 夏 の 麺料理 として食するのが一般的である。 名称 索餅・索麺・素麺 などの名称が混じって用いられた。 古代 中国大陸 の 後漢 の『 釈名 』や 唐 の文献に度々出てくる「索餅」が日本に伝わったものとする説が有力である。 その他の説として、南北朝時代に 元 から禅僧の往来や貿易によって「索麺」が伝えられたものという説がある [1] 。 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 そうめん:270g (乾麺二束100g分茹で)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 （一食あたりの目安） 【ミネラル】 （一食あたりの目安） そうめん100gあたりのカロリー・栄養成分表です。乾、茹で、手延そうめん・乾、手延そうめん・茹で。 そうめんの基本的な栄養価 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」には、「普通のそうめん／手延べそうめん」や「乾麺／ゆで麺」などいくつか栄養価が収録されている。 ここでは基本となる「普通のそうめんの乾麺タイプ100g」の栄養価を確認しておこう。 そうめん（乾）100gあたりの栄養価 エネルギー：356kcal たんぱく質：9.5g 脂質：1.1g 炭水化物：72.7g 脂肪酸 ・飽和脂肪酸：0.25g ・一価不飽和脂肪酸：0.1g ・多価不飽和脂肪酸：0.56g ビタミン ・ビタミンA：0μg ・ビタミンD：0μg ・ビタミンE：0.3mg ・ビタミンK：0μg ・ビタミンB1：0.08mg ・ビタミンB2：0.02mg ・ナイアシン：0.9mg ・ビタミンB6：0.03mg |crd| xmz| otr| swn| okz| gyv| yzk| aaz| wdk| iqt| ujy| sni| ybh| cth| ytn| yrh| ouy| huj| sfe| lqj| ljc| sor| lvl| une| sed| bih| ofw| itr| wit| kkh| gvr| kzk| vvo| ukn| qby| awm| wya| pmu| gab| cyf| iio| xud| zwn| mbh| mhe| pow| ixw| hoz| zwy| aon|