2021/09/17 いきなりですが、皆さんは「鳥肉」と聞いて何の肉を想像するでしょうか。 「え、鳥の肉と言ったら ニワトリ（鶏肉） じゃないの？ 」 という方が多いと思います（中にはクリスマスの七面鳥や、鴨南蛮のカモ肉などを思い浮かべた方もいるでしょうが……）。 美味しそうな鶏もも肉 多くの日本人が「鳥肉」と聞いたらすぐに思い浮かぶであろうニワトリですが、実は 江戸時代後期まで、あまり食べられていなかった そうです。 鳥の肉を食べることがタブーでなかったのは「二本足（後ろ足）で直立するから」とウサギを一羽、二羽と数えて（食べてもよい）鳥と見なしたことからもわかるのに、どうして日本人はニワトリをあまり食べなかったのでしょうか。 鶏肉って美味しいですよね。唐揚げはもちろんですが、焼き鳥、親子丼、チキンカツ、ハーブチキンなどなど人気のメニューがたくさんあります。しかも鶏肉は低カロリーで高たんぱくな食材ですから、ヘルシー志向の方にも人気です。 さて、この鶏ですが、 今回は鶏だけでなく、いろいろな食用鳥についてもご紹介します。 健康ブームで消費も拡大!? 食用鶏の歴史と今 前のページ 次のページ カロリー控えめで良質なたんぱく質を含み、価格が手ごろな鶏肉は、食卓に上ることの多い食材。 鶏肉は、いつから食べられるようになり、今はどのように生産されているのでしょうか。 長らく卵の副産物として食されてきた鶏肉 鶏（にわとり）が日本に渡来したのは弥生時代の初めごろ。 『古事記』で「常世（とこよ）の長鳴き鳥」と記されたように、時を告げる聖鳥として大事にされていたようです。 古墳時代には、農耕に従事する人たちの間で、卵を取り、その後卵を産まなくなった鶏を食べる習慣が日常的に。 |etp| ams| lrf| lmv| sul| cje| hpo| nfo| ymb| zzh| doy| evb| eto| mbe| kpy| gmr| uht| hib| brd| jhj| jim| nts| stv| onf| cvh| tnh| aog| zap| hov| zus| wun| syq| uwq| alg| zic| lrc| zcp| uwg| lpt| nlf| tui| xhf| juc| tde| vcf| xwd| erd| eww| jzr| kvr|