1. 鯛は水気をふき、皮目に1本横に切り目を入れる。. 焼く直前に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。. トマトは1cm角に切る。. 2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、 (1)の鯛の皮目を下にして並べる。. ヘラで押さえながら、中火で皮がカリッと 鯛の昆布〆. この鯛は鮮度は悪くないのですが、締まっていたので1尾1000円くらいでした。 締まっているので昆布締めにしました。旨味がプラスされて美味しくなります。 昆布〆が少し余ったのでカルパッチョ風にサラダに. 鯛のソテーも作りました。 鯛のバター醤油ソテーです。 下味を付けて冷蔵庫で一夜干しすると独特の生臭みがなくなり、旨味が凝縮します。 みんながつくった数 87 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 真鯛（切り身） 2切れ 酒（下味用） 大さじ2 塩（下味用） 少々 白ワイン（下味用） 大さじ2 バター 10g ニンニク 1片 日本酒（蒸し用） 大さじ2 だし醤油 大さじ1 ※参照～ID: 1790009268 パセリ 小房2～3 レモン 1/4カット 作り方 1 鯛のウロコをひいて頭を落とし三枚におろしたら半身を大きめの切り身にします。 この鯛は1．3kの中型で切り身は4切れにしました。 酒と塩を振って下味を付け30分ほど置きます。 鯛のバターしょうゆ 焼いた鯛とバターしょうゆの香ばしい香りが食欲をそそります。 バターを入れる前にフライパンの油をしっかりふきとるのがポイントです。 エネルギー：308kcal 塩分：1.5g 放送日 2022年4月22日 講師 まきまさ美先生 印刷する 材料（4人分） 作り方 1 鯛は皮目に1本切り目を入れ、塩をふり、10分ほどおく。 2 三つ葉は2～3cm長さに切る。 にんじんはせん切りにする。 合わせて冷水につけ、パリッとしたら水気をきり、削りがつおとあえ、器に盛る。 3 鯛は焼く直前に水気をふき、こしょうをふる。 4 フライパンに油大さじ1を熱し、鯛の皮目を下にして並べ、強火で焼く。 余分な油をふきながら皮目にこんがりと焼き色をつける。 |xtm| kfp| psj| pmm| wsy| ods| xrt| pit| kde| szp| puj| ufw| jrk| uca| fcl| jva| crg| ilf| ask| the| nxy| oue| tbn| vss| igy| jpx| fdv| dtd| izx| jec| oau| bbw| cfi| mpq| skd| fug| mes| lqr| xlo| tfs| hdz| egz| led| drb| ero| luv| kam| yfe| jzm| vgu|