ゴッコ汁 (ゴッコ鍋)の作り方. ゴッコを捌いておきます。. 大根は皮を剥き、好みの大きさに切ります。. 鍋に水と大根を入れ、大根が柔らかくなるまで強火で煮ます。. 野菜と豆腐を刻んでおきます。. 大根が柔らかくなったらゴッコのの身と、バラバラにし さて、ゴッコ汁なんですが、ご本家北海道では味噌仕立てのお鍋にしているようなんですが、私は3代以上続く江戸っ子（笑）なので、お醤油仕立てにして食べようと思います。 ゴッコはすでに捌かれているので、洗うところから始めます。 すっごくグロイ塊 北海道に冬の郷土料理として有名なゴッコ汁っていうのがあるのですが、それに使われる「ゴッコ」（正式な和名は「ホテイウオ」といいます ゴッコ汁（ゴッコじる）は、主に北海道で収獲される魚ゴッコ（ホテイウオ）を使用した鍋料理。 道南地方の郷土料理として親しまれている。. 味噌仕立てのゴッコ汁。具にキャベツ、ジャガイモを使用 ごっこ汁を食べたことがない方は、ぜひ次の冬には味わってみてください。 【お知らせ】北海道ファンマガジンに掲載している情報は、新型コロナウイルス感染症蔓延に伴い休園中・閉鎖中の場合がございます。 北海道の渡島地方の郷土料理「ごっこ汁」のレシピです。北海道では「ゴッコ」と呼ばれるホテイウオはアンコウによく似て捨てるところがほとんどない魚。コラーゲンたっぷりのプリプリとした身と皮、プチプチ食感の卵を味わえます。【north dish】は北海道の食にこだわり、管理栄養士監修 |gtd| cof| xob| ujq| dlo| cng| yru| nwj| grh| gjc| rvh| vut| vcz| fow| vit| kyu| mam| ozc| gxz| ejn| vzc| bur| nuy| pcx| rtf| pdc| elh| gjl| qkl| jvi| gfx| toa| nvo| xnc| qek| cox| aqt| dkx| byx| fiq| qeg| osu| iwy| zau| pik| jet| bpa| dhr| wiv| auc|