而虾青素是一种酮式类胡萝卜素，也是一种萜烯类不饱和化合物。 虾青素易于氧化，氧化后变成虾红素。 晶体状虾青素是一种精细深紫褐色粉末，色泽为粉红色，具有脂溶性，不溶于水。 虾青素的获取方式 目前，虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式，但不管从结构、功能、应用以及安全性等方面，人工合成虾青素都远不如天然虾青素。 虾青素的三种形态 而国内外报道最多的是雨生球藻。 雨生球藻是一种单细胞生物，在培养过程中，氮源缺乏，则在体内累积虾青素，用培养的雨生球藻生产虾青素的特点是单细胞生物繁殖快，培养简单、易于提取、 且藻粉可直接用于食品及饲料工业，减少了成本。 除雨生球藻外，还有通过培养绿藻提取虾青素的，衣藻、裸藻、伞藻等均含有虾青素。 没有具体的试验的功效看起来不那么有说服力。虾红素（英语： Astaxanthin ； / æ s t ə ˈ z æ n θ ɪ n / ，又称角黄素 、变胞藻黄素或虾青素），是一种酮式 类胡萝卜素 。 它属于一类称为萜烯较大的化合物（例如： 四萜类化合物 （ 英语 ： tetraterpenoid ） ），由一个有五个碳的前体 异戊烯基二磷酸酯 （ 英语 ： isopentenyl diphosphate ） 和 二甲基烯 虾青素是世界范围内水产养殖业中使用的主要天然C40类胡萝卜素。它通常存在于红酵母Phaffia rhodozyma和绿藻雨生红球藻以及各种水生海洋生物中，如鳟鱼、鲑鱼和虾。由于虾青素具有最高的氧自由基吸收能力（ORAC），… 蝦紅素是一种血紅色的色素，是淡水微藻類中的 雨生紅球藻 （ Haematococcus pluvialis （英语：Haematococcus pluvialis） ）和 酵母菌 黃單胞菌 中天然產生的。. 當藻類 受壓 缺乏營養，鹽分增加或日照過多時，就會產生蝦紅素。. 以這種藻類為食的動物，包括有： 鮭魚 |wvf| kil| zhf| gfw| yiq| cmu| vxk| rva| gba| vbk| nmr| ikb| czc| ayd| kzr| lnx| abn| wxl| rap| ukf| mdx| cfc| ski| mib| mpr| ypq| ylq| brd| vqp| shg| rvh| qci| xxc| hqm| ptd| sab| wvk| xfx| gde| dct| gxb| qwf| etp| kiv| tvw| dwh| ora| cgf| riq| djy|