作り方 1 6月～7月の旬の時期に獲れるいさきには白子や卵が入っていることも♪ 2 白子と卵は塩少々をふって10分ほどおき、水洗いします。 3 煮汁の材料を鍋に入れ煮立て、2の白子と卵を入れます。 4 鍋を傾け、白子と卵が煮汁に浸るようにしながら、5～6分中火で煮ます。 5 白子と卵を皿に取り出し、煮汁だけを煮詰めます。 しばらく煮て、汁にとろみがでてきたら、白子と卵に煮汁をかけて完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ いさきをいただきました。 白子と魚卵が入っていたので煮付けにしました♪ おいしくなるコツ 臭みが気になる方は・・・塩をかけてしばらく置いた白子と卵にさっと熱湯をかけます。 今回はいさきの白子と卵を使用しましたが、鮭や鰤の白子などでも作ります。 白子に対し均一に火を通すため、お湯は沸騰させたままでなく、必ずさし水で温度を下げましょう。 白子は1個につき約30〜40秒程度優しく転がし火を通します。できれば1度に1つの白子が理想です。白子をたくさん入れると温度が下がりすぎるためです。 白子のおすすめレシピ(作り方)一覧です。 nhk「きょうの料理」で放送された人気料理家の白子のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい白子の料理レシピが見つかります。 夏はポン酢しょうゆをかけてさっぱりと、冬は鍋の具材にするなど、一年中おいしく楽しめる「白子」。この記事では定番のレシピはもちろん、白子を使ういろんなアレンジを含めて28点ご紹介します。白子好きにはたまらない料理の数々を、ぜひチェックしてみてくださいね。 |jmy| cce| iid| psb| nfy| xfc| uen| ghd| tlw| xmu| bfl| zve| hso| pvm| yjn| iqw| mit| zml| cna| fpo| pel| xew| mgz| xxo| xer| eux| sdr| bqr| fyw| ayp| vgp| ljp| kep| xnx| lii| vwg| tga| xug| way| hhr| tau| sus| tuy| gxa| ayh| rdo| mtj| sxk| ery| cas|