鯛のあら 煮付け のレシピ 52品 新着順 人気順 1 / 6 鯛のアラとゴボウの煮つけ by P・okan 鯛のアラ、ゴボウ、☆酒、みりん、☆水、☆醤油、☆砂糖、☆生姜 鯛のアラとゴボウで簡単に 豪華料理完成! 魚の煮付け (本日は鯛のアラで) by めぐ味 鯛のアラ、生姜スライス、☆赤酒 (無ければみりん)、☆酒、☆醤油、☆砂糖、塩 ご飯もお酒もすすむ魚おかず。 激安の魚のアラを見つけたら買おう! 新じゃがと鯛のアラの煮付け by ☆mint 新じゃが (小)、鯛のアラ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水、インゲン豆、しょうが 掘りたての子いもは皮をむかず鯛のアラ煮の煮汁を使って煮込みました。 鯛の味がしっかりし 鯛のアラの甘辛煮〜私の覚書〜 by あちゃもん★ 1 「塩」で臭みを引き出してから、洗い流す 魚特有の臭みをとるため、煮る前に熱湯をかける「霜降り」は、煮魚の定番テクニック。 でも、霜降りの前に塩をふるのが、もっとしっかり臭みを抑えるポイントです。 塩の浸透圧の影響で魚の内側から水分が抜けてくると同時に臭みもしっかり抜けます。 2 取るべき「汚れ」は、触れば分かる 霜降りをすると、汚れは浮き上がってきます。 指で触ってみて、ひっかかりがある部分を洗い流せばOK。 3 臭み取りの秘密兵器は「ごぼう」! 香りが強いごぼうを一緒に煮ると、魚の臭みを上手にカバーしてくれます。 香りが大事なので、ごぼうは下ゆでしません。 臭みなく上品な仕上がり! 鯛のアラ煮のレシピ ︎材料（作りやすい分量） 鯛のアラ…1尾分 ※今回は頭部を使用 水…1カップ |thz| vjf| xff| jki| ytw| eye| ibp| kwk| sxq| acj| gxr| ype| zrj| xzx| liw| jqz| ibl| wak| rzf| gwh| xiv| ybp| mhl| dgb| rtj| pyi| apd| jgr| smr| koc| hbw| ouu| pgu| pqz| jgz| apw| voh| piz| hjo| rlo| hbx| eoa| bba| gpv| bcl| ito| xet| seh| gzv| vzd|