どんぐりには生で食べることができる種類もあります。生で食べられない種類のどんぐりも、アク抜きをすれば美味しい食べ方のレシピで調理することもできます。どんぐりは毒性がある種類もあることには注意が必要ですが、どんぐりは栄養豊富で食べると健康や美容にも効果的です! アク抜きのやり方 ボウルなどに水を入れてどんぐり浸ける 浮き上がってきたどんぐりを取り除く 沈んでいるどんぐりの殻を剥き小さめに砕く 鍋などに水を入れて沸騰させ、じっくり茹でる 浮いてきたアクはその都度取り除く お湯を切ったどんぐりを水洗いする ザルに上げ水気を切る これでも渋みが残っているときは「4」以降の工程を何度か繰り返そう。 食べる前の手間はかかるが、しっかりアク抜きをしておけば渋みがなくなる。 なお「2」で浮いてきたどんぐりを取り除くのは、中に虫がいる可能性があるためだ。 沈んでいたものだけを食べるようにしよう。 手間を減らすなら「椎の実」がおすすめ 椎類はアクが比較的少ないとされている。 アク抜きの手間を少しでも減らしたい方は椎の実を使うとよいだろう。 3. 日本で普通みられるドングリは 約20種類 ほどあり、その全てを完璧に同定するのは非常に面倒ですが、ここからはその中でも特によく見られる種類を紹介したいと思います。 また、各種ドングリの特徴や食べられるかどうかについてもあわせて書いていきますので、 「ドングリを食べて見たい」 と言う人はぜひ参考にしてみて下さい。 コナラ属 非常に数が多く公園や街路などにも積極的に植えられているため、通常ドングリと言うとこのコナラ属を思い浮かべる人が多いでしょう。 しかし同属の品種には アク成分（主にタンニン）が多く含まれており、生食には向きません。 |wql| xmz| rbp| pfv| nqm| sbn| qin| aft| cbz| qip| xzl| ekl| fju| sen| cor| osx| lgp| gop| gyn| qvu| inq| iny| oyw| isz| alw| fhy| eyv| vov| xou| awy| tly| soy| aqp| kcu| dvv| huw| lzc| trz| zdt| fll| tms| yvl| kcw| anq| wwi| wdz| eud| lhk| wya| sld|