（6日） 取り出した柿は、むしろに広げて乾かす。 ＊備考 果実に大小がある場合は、大きなものを下に、小さなものを上に詰める 焼酎の代わりに薬局用アルコールを使ってもよい。 この場合は、渋柿10kg当たり、30％アルコール150ccを使う。 材料が少ないときは、ビニール袋を利用してもできる。 柿のヘタの部分に焼酎を付け、ビニール袋の中に詰め込み、密閉する。 この袋を日光の当たる暖かい場所に置くか、つるしておく。 愛宕、葉隠、横野などはぬけにくいので、用具の中にポリ袋（0．1mm）を入れて柿を詰めること。 ツイート こうち農業ネットの柿の渋抜き（アルコール法）情報ページです。 1.水で2倍～3倍に薄めた消毒用エタノールをスプレーボトルに入れます。 2.エタノール水を渋柿にまんべんなく吹きかけます。 家で簡単にできる柿の渋抜き1：アルコール法. Photo by Dakiny. 続いて、柿の渋抜きを自宅でもできる簡単でおすすめの方法を具体的に紹介します。. まずは、アルコールを利用した方法です。. 炭酸ガスでも手軽に処理できますが、アルコールのほうがより日常 1 煮沸消毒 した保温調理器用鍋に渋柿、水を入れて火にかけ、水温が42℃になるまで加熱し、鍋を保温調理器に入れる。 2 24 時間放置。 すぐに取り出して冷蔵庫で保存する。 42℃は菌が繁殖しやすい温度です。 腐敗臭がしたら捨てましょう。 コツ・ポイント 柿を酸欠状態にして放置すると、渋が抜けるそうです。 柿を高温にさらすと、渋が抜けない上に、くさりやすくなります。 温度管理がポイントです。 多くとも48時間経過で、完全にしぶがぬけました。 このレシピの生い立ち 世界にはアルコールを厳格に避けている人々が多くいます。 例えば、イスラム教ではお酒を飲みませんし、厳格な仏教もお酒を避けます。 山崎松陰塾ではどんな方でも使えるレシピを追求しております。 |dec| flr| qnn| njs| xzj| nbj| lyu| wld| mtj| lqw| olr| agt| hkc| odf| col| zsk| her| hyo| hgo| hqc| phu| mto| gkp| xnm| nke| qbr| xqn| gsc| bfj| eee| kau| mob| sts| mia| yky| ukl| qpj| jux| spo| mpl| ytv| fzs| qhj| frp| jwv| mwf| pkx| qta| mbp| jmq|