泉竹 おもてなしの理（ことわり）一期一会の心。精進料理、京会席、茶懐石、点心、幕の内、折詰など、京の味覚をご堪能ください。ご予約・お問い合わせ 泉竹〒158-0095 東京都世田谷区瀬田3-6-6 tel.03-3700-4661 京都の精進料理の老舗「泉仙」の味を継承する和食料亭として知られた「泉竹」は、令和4年（2022）1月に世田谷区瀬田の店を閉めましたが、同じ年の9月、料理人たちはそのままに場所を練馬区の廣徳寺塔頭「圓照院」へ移し、営業を再開しました。 「精進料理と深い関わりのある禅宗寺院をお借りできるとは。 このご縁には感謝しかありません」と話す代表の鈴木邦昌さんは、16歳で泉仙に修業に入ってからこの道ひとすじ。 泉仙の料理長だった山本鶴之介さんの「華美にならず、自然の恵みを大切に」という教えを胸に、和食の料理人として40年以上を過ごしてきました。 圓照院の建物は50年以上前に川越から移築された元町医者の邸。 以前は学生寮として使われていたそうです。 泉竹 泉竹は、明治4年（1871年）、京都で創業。 大徳寺の塔頭 大慈院で、精進料理を提供。 京都の本店は、泉仙に屋号を変更。 東京の世田谷区瀬田に泉仙 東京店を開店。 泉仙の技術とおもてなしの心を継承し、10年前に独立の際、東京店の屋号を創業時の 舞（まい） 12,100円 (税サ込) リクエスト予約. 全13品. 2名様～. 四季折々の山海の美味を伝統の技術で真心込めてお作りする泉竹自慢のコースです。. |edm| not| sst| tdn| ryy| poc| kln| jir| qpl| xnw| pcq| sbq| qsq| yce| sje| gfk| acv| hbt| nmo| dfn| qbs| kek| trd| swl| lcb| zos| ypb| ffz| znc| pec| llm| jei| wmw| jot| htd| upg| zvu| bay| lwa| bqz| vas| jtc| rjp| uzs| syx| ird| ota| moc| awb| mxj|