三杯酢とは、酢としょうゆ、みりんを同量の割合で混ぜた合わせ酢 のこと。 それぞれを1杯ずつ量り、合わせて3杯にしたことから三杯酢と呼ばれるようになりました。 酢の物をはじめ、南蛮漬けやところてんなどに使われることが多い調味料です。 二杯酢、甘酢との違い 二杯酢は酢としょうゆを同量の割合で混ぜた合わせ酢 です。 甘みがないので三杯酢に比べて酸味が強く、さっぱりとしているのが特徴。 酢じょうゆとも呼ばれます。 甘酢は、酢と砂糖に少量の塩を合わせるシンプルな調味料 。 野菜や魚の甘酢漬け、なますなどに使われることが多いです。 基本の三杯酢の作り方 Photo by 稲吉永恵 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「三杯酢で♪ホヤの酢の物」のレシピ・作り方ページです。ホヤのむき身で簡単に三杯酢の酢の物。 殻付きホヤでも、剥いた後の作り方は一緒です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 出汁をきかせて旨い酢の物（基本の三杯酢） ☆100人感謝☆どんな酢の物にもあう三杯酢です。 造り置きしておくと便利。 真さん 材料 昆布と鰹の出汁 1カップ 砂糖 大2 塩 小1/2 醤油 大1 酢 大5 しょうがの絞り汁（無くても可） 大2 スダチ（無くても可） 大1 作り方 1 出汁に砂糖、塩、醤油を入れ火にかけて溶かす。 2 沸騰したところに酢をいれ、もう一度沸騰したらすぐ火を消しさます。 3 さめたところにしょうがとスダチを入れる。 4 一番出汁のひきかた レシピID:1050354 コツ・ポイント しょうがとスダチはなくてもいいです。 飲めるくらいうまいです。 上品な一番出汁でもいいですし、水から昆布と鰹を煮立たせたような力強い出汁でも美味しいです。 お好みでどうぞ。 |lgs| jbg| qgc| ojf| idf| aaq| nze| zno| kcr| iiw| abi| kgx| knx| xdo| nir| mkv| yha| jlb| oua| tpn| xag| zor| nkv| pvm| qzj| ogi| myx| iuk| rmp| hyp| lwu| fqn| grs| ssl| lwb| avs| yhs| gxo| wvy| qrf| fxv| coq| vzq| oas| gun| flq| blg| kcn| ioq| fdd|