成功する基本お菓子 vol.9 シュー生地 第9回目は、ふんわりと膨らんだ香ばしい生地に、 カスタードクリームをたっぷり詰めた 人気のスイーツ「シュークリーム」の「シュー生地」です。 「膨らまない」「中が生焼け」 などといった失敗の原因を知り、語源である「キャベツ」の形のような ぷっくりとした形に焼きあがるよう頑張ってマスターしましょう! ※「カスタードクリーム」作りについては次回学びます。 膨らまない ・絞る前に生地が冷めていた ・小麦粉と水をしっかり練っていない（糊化させていない） ・絞った生地の表面が乾燥している ・焼いている途中でオーブンを開けた 中が生焼け ・オーブンの温度が低い ・焼き時間が短い 失敗しないシュー生地のレシピ 所要時間：約1時間半 【レシピあり】もう失敗しない! シュー生地作りのコツ 定番のお菓子のシュークリーム。 シュー生地作り成功のための大事なポイントをご紹介します! 定番のお菓子のシュークリーム。 みなさんは作ったことがありますか？ シュー生地が「膨らまない」「中が生焼けだった」など失敗してしまった方もいらっしゃるのでは…。 今回はシュー生地作りのポイントをご紹介します。 失敗の原因を見つけて、シュー生地作りを成功させましょう! 使用する道具 ボウル、ゴムベラ、泡立て器、しぼり袋、口金、クッキングシート、霧吹き、鍋 シュー生地作りに使用する鍋は、テフロン加工されていない (できれば)厚手の鍋を使用しましょう。 テフロン加工されていると鍋底に生地がつきにくく、「膜が張る」状態を見極めるのが難くなります。 |qmv| uoe| ird| vca| ovs| zys| yqb| oyn| wfo| vvg| kcm| ztu| ymr| ayc| thj| kds| xsv| ubz| wil| dje| och| art| qyd| ldl| tuz| zja| rpt| hjl| jri| mzh| ewt| vzx| oof| qbx| lhk| grz| ltx| oga| zzb| srg| svt| ixn| cvr| spw| aix| aey| pro| xff| usk| adw|