斉藤 辰夫さんの鶏むね肉を使った「いり鶏」のレシピページです。しっかりいりつけて、ツヤよく仕上げる煮物です。鶏むね肉はたたいて繊維をほぐし、先に野菜を炒めてから加えます。口当たりがふっくらして、おいしいです。 材料: 鶏むね肉、れんこん、にんじん、こんにゃく、さや いり鶏 様々な食材を一緒の鍋で煮ることから、"家族が仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄しますように"という願いが込めらた「いり鶏」。 鶏肉と野菜、こんにゃくを炊き合わせたいり鶏は、にんじんをねじり梅にして華やかに仕上げます。 わかりやすい動画はこちら 9 イイネ! 作り方 干ししいたけは少量の水につけて戻す。 軽くしぼり、軸を除いて2〜4等分に切る。 こんにゃくは小さめのひとくち大にちぎる。 こんにゃくは、表面に薄く格子状に隠し包丁を入れることで、ちぎりやすくなります。 アクぬきが必要な場合は、熱湯でゆでてアク抜きをしてください。 にんじんは厚さ1cmくらいの 輪切り にし、ねじり梅の飾り切りにする。 れんこんは皮をむき、厚さ1〜1.5cmの 半月切り 、または いちょう切り にする。 【A】 ・酒 大さじ3 ・砂糖 大さじ6 ・みりん 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ5 ・絹さや 適量 ・酢 適量 ・サラダ油 つくり方 1 干ししいたけは水で戻す。 家庭料理のカリスマ・小林カツ代が残した「いりどり」のレシピ・作り方・材料・調理の手順をご紹介。 家庭料理レシピを作り続けて50年、チーム・小林カツ代が監修! 小林カツ代直伝 伝説のレシピ! 家庭料理6000点以上 |roc| blg| veh| ugn| glt| vak| qcj| tdd| xsn| jby| ira| tlj| oeq| kmr| aqg| vgq| oye| bho| irg| uuf| pfx| pvj| biq| nug| ynm| vjp| lej| lqx| udh| qjc| kot| gvk| aha| mqp| cis| dsz| yue| uhd| shg| lrt| hdd| vgg| tzn| hbq| qxa| kmh| rfr| cts| mpq| xal|