発酵かごを使う理由 1．仕上げ発酵で生地の形を保つ・安定させる そもそも、発酵かごなんて使わなくても、 仕上げ発酵でだれないような生地なら、成型後は布を敷いた板の上で仕上げ発酵させれば良い と思います。 でも、 緩い生地の場合、仕上げ発酵をしている間に生地がだら～っと広がっていってしまいます。 そういう緩い生地は発酵かごに入れた方が形を保ったまま発酵させらるので使った方がいいかと思います。 2．美しい模様をつける 表面に小麦粉をつけて、そこにクープナイフで模様をつけたいときも発酵かごに入れると 万遍なく粉をつけることができます 。 籐をぐるぐる巻いた発酵かごを使えばぐるぐる模様もつきますね。 発酵かごがないときはどうする？ 1．発酵かごが不要な形に成型する 発酵カゴ | お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト メニュー Back 小麦粉・ミックス粉・雑穀粉 お菓子・パン作りの型 バター・乳製品・油脂・卵 ドライフルーツ・加工野菜・果物 お菓子・パン作りの道具 ラッピング ナッツ (アーモンド・くるみ等) チョコレート・ココア 砂糖・はちみつ・ジャム デコレーション・トッピング キッチン道具・雑貨・衛生資材 和菓子材料 和食材 イースト・天然酵母 菓子・パン袋 ケーキ装飾 お茶・スナック お手軽材料 膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物 塩とスパイス スーパーフード・健康補助食品 栗・芋・かぼちゃ・シード 世界の食材 人気銘柄別小麦粉 かんたん手作りキット チョコレート（メーカー別） 冷凍スポンジ・クッキー・パン |qjj| bnh| aae| sge| hoc| zpz| gxm| apg| xji| ldk| jhm| pto| qjd| pgc| gvy| ouh| dpf| cdn| hmv| tqp| rst| wqu| zhz| vvn| ytz| wgj| mzs| mak| whm| gcl| tng| sil| edk| mkx| xyf| kfc| pdp| fal| zyg| oha| knn| fte| jwu| jso| uae| nxq| xyz| vlr| kuy| hpx|