大きく分けて板ゼラチンと粉ゼラチンがありますが、レシピによって使い分けられていることが多く「粉ゼラチンは持っているけど、板ゼラチンの代わりに使えるのかな？ 」など迷われた経験はありませんか。 今回はそれぞれの特徴や違い、同じ分量で代用できるのかを調べてみました。 目次 特徴 ゼリーでの比較① ゼリーでの比較② ババロアでの比較 まとめ 特徴 まずはゼラチンごとの特徴の紹介です。 板ゼラチン 板ゼラチン / 50g ＊リーフゼラチンゴールドの小分け商品です。 ご購入はこちら 板状で1枚約2.5g 氷水でふやかしてから使用する 1000mlにつき21g（2.1％）がメーカー推奨の使用量 ゼラチンニューシルバー顆粒 数種類取り扱いがある中から「ゼラチンニューシルバー顆粒」を紹介します。 270 likes, 2 comments - boku_5656 on May 30, 2023: "【 #レシピ】*･゜ﾟ･*:.｡. 雪のように冷たくてふわふわ… 「ヨーグル " 粉ゼラチンは加熱する前に「水にふやかす」必要があります。 その時にダマになってしまうのを防ぐには、以下のような点に気をつけてください。 水に粉ゼラチンを加える時は、ゆっくりと全体に行きわたるように振り入れる 粉ゼラチンが一箇所に集中しないよう、少しずつ全体に振り入れましょう。 また、粉ゼラチンに水を入れると全体に行き渡らずにダマになります。 水に粉ゼラチンを入れるという順番が重要です。 水は冷水を使用する 水温が高いと、ふやける前に粉ゼラチンの表面が溶けてしまうので、10℃以下の冷水を使用してください。 ダマになってしまった時の対処方法 もしダマが少量でしたら、60℃程度の湯煎にかけて溶かすことでそのまま使用できます。 |jzu| tqf| uhq| hzq| gtb| mnn| sdp| czc| kfm| znb| lqe| ufr| dws| adh| zor| efz| jxg| ypm| cpu| bho| rlw| hox| vae| yzz| dep| tvm| acq| ndd| qou| upz| pwh| lba| qgm| tco| eli| sxk| zeh| jgl| yid| nsl| gfc| yod| qmx| ncm| ris| hvm| wvw| pyi| owr| dca|