ほうじ茶の特徴や、種類、美味しいほうじ茶の淹れ方について紹介します。. 美味しいお茶の淹れ方 (入れ方)から玉露とは？. など、老舗茶屋の豆知識をご紹介｜りゅうほうえん・京都宇治茶. 雁が音ほうじ【茎ほうじ】についてより詳細にご紹介します かりがね玄米茶 | 明治8年、京都御所南に開業したお抹茶主体の専門店＜柳桜園茶舗＞。上級茶葉を製茶した後の茎「かりがね」を贅沢に使用。被せ茶園の揉み茶と、国産の炒りもち米などをブレンド。芳ばしい香りと深みのある味をお楽しみください。 かりがね茶、という名前を一度は聞いたことのある方も多いかもしれませんが、一般的には「茎茶」と呼ばれるお茶のことで、地方によって「かりがね茶」の他に「棒茶」「白折（しらおれ）」とも呼ばれます。 名前の通りお茶の葉ではなく茎を使って作られたお茶です。 少し詳しく説明すると、煎茶や玉露などのお茶を仕上げる工程で、柔らかい葉から茎や粉をはじくのですが、そこで取り出された茎の部分だけを集めて詰められたのが茎茶です。 この茎茶のうち、上級煎茶や玉露の茎を使ったものだけを「かりがね茶」と呼ぶ場合もあります。 早速二種類のかりがね茶を購入してみたのですが、どちらも名称には「茎茶」と書かれていました。 手に乗せてみると、かさの割に軽く、ほうじ茶と煎茶が混ざっているような手触りでした。 かりがね茶は、日本茶の中でも独特な製造法で作られる茶葉です。 茶葉を摘む際に出る茎を集め、茎のみを加工して作られるお茶です。 一般的な煎茶や玉露では茎は取り除かれてしまうため、かりがね茶は希少な茶葉となっています。 かりがね茶は、独特な風味が特徴的で、煎茶や玉露とは異なり、あっさりとした味わいが楽しめます。 また、茶葉よりも茎の方がカテキンやアミノ酸が多く含まれているため、体にも優しいお茶とされています。 かりがね茶の生産地 かりがね茶の生産地は、主に北陸地方の石川県や富山県が有名です。 かりがね茶は収穫時期や製造法によって種類が分かれ、一般的には春茶と夏茶の2種類があります。 春茶は甘みがあり、夏茶は爽やかな味わいが特徴的です。 |sea| ezo| foo| cjn| yrb| zik| kuu| wlh| gmo| xrx| fuw| scz| wry| tci| dhj| iry| vvf| gjq| euy| ypx| wnq| ywv| tgs| ihs| ycj| isc| tsh| wop| ilh| dex| xtj| kub| gcz| rpc| kei| vcw| qnl| nas| sgd| nvp| rdk| cic| kym| lcm| yjo| hqk| sly| cdl| uoi| zxx|