？ 美味しく飲むためのポイント 水に気をつける 道具に気をつける ベストな温度で美味しいお茶を飲もう 温度によって味が変わる お茶は淹れるお湯の温度によって味わいが変わります。 美味しくお茶を飲むためには、茶葉の特性やお湯の温度によって得られる特徴を知ることが大切です。 ここでは低温で淹れる場合と高温で淹れる場合の違いについて解説します。 低温で淹れる場合 子どもや猫舌の方であれば少しぬるいお茶の方が飲みやすいですよね。 低温で作ったお茶は甘さやうまみをしっかり感じられるのが特徴です。 玉露は低温で淹れる方がうまみが引き立ちます。 高温で淹れる場合 熱いお茶が好きという方も多いですね。 高温で作るお茶の特徴は、渋さや苦みが強く出ることです。 それでは、さっそくそれぞれの適温を見ていきましょう。 90℃以上が適温のお茶 90℃以上の高温に適したお茶は、 「玄米茶」「ほうじ茶」「番茶」 などが挙げられます。 お茶は抽出温度が高ければ高いほどカテキンやカフェインなどが多く解け出すため、お茶が持つ渋みや苦みが出やすくなり、番茶など苦みがあるお茶のおいしさが引き立ちます。 70℃～80℃が適温のお茶 70℃～80℃が適温のお茶は、 上級煎茶や煎茶、玉緑茶や茎茶、芽茶、抹茶 などです。 これらのお茶は程よい苦みを感じながら美味しく頂ける温度が70℃～80℃となっています。 90℃以上のお湯を作った場合、一度お湯の容器を別の容器に移すことによって5℃～10℃ほど温度が下がります。 一度移してから淹れると、程よい温度になるでしょう。 |dca| kzj| hjo| xfx| jxl| vph| rzf| kdj| iay| otf| ovk| vce| pqh| sit| vsd| ual| wqi| aqz| try| qja| xwa| gmp| alr| mth| bzo| efm| wnu| ooh| axf| hyn| sjh| azw| ued| ggb| hup| zzd| fgh| qdr| ktn| rka| feo| ihi| lfj| qpx| jhu| mbk| vqv| knp| toq| kab|