そのままでも美味しく食べれる しらす干しは100g中、約 70g が水分でできています。 摂取カロリーは小さじ1で約10kcalと低めなためとってもヘルシーで栄養価も高いのでダイエットをしたい方にもおすすめです。 次に重要なのは茹でる時間と温度です。 しらす を釜ゆでする際に一度に大量に入れてしまうと温度が下がってしまいます。 温度が下がるとしらすは一気に生臭くなってしまうのです。 生の しらす を大量の熱湯の中で躍らせるようにゆであげないと美味しい 釜揚げしらす は出来ません。 釜揚げしらす を茹でる際は、 温度を下げないようにオートメーション化された自動釜 で しらす を茹で上げます。 自動釜の特徴は、冷たい生の しらす が釜に入っても湯温を高温に保つことができ、 しらす を常に高温で茹でる事ができます。 この釜の温度を下げない事がふんわりふっくらプリプリの 釜揚げしらす を茹で上げる最大のポイントです。 しらす は毎回大きさや条件が変わりますから、釜茹で時間を決めるのは熟練の職人の経験と感。 離乳食での釜揚げしらすをそのまま食べさせてよいのは、離乳食完了期を迎えた1歳〜1歳半くらいからとされています。 製造過程で塩茹でされており、会社によって塩分の量は違いますが、大人でもしっかりと塩味を感じられますから、敏感な幼児の舌は大人よりもしょっぱく感じてしまいます。 「釜揚げシラス」はどこのスーパーでも大概売っていてリーズナブルに手に入る庶民の味方ですが、シラスは足が早く鮮度管理が難しいため、生になると普段なかなかお目にかかれない高級食材になります。 そんな希少な生シラスを手に入れることができたなら、 できるだけ美味しく食べたい ですよね。 そこで今回は 、生シラスの一番美味しい食べ方を探るため、正しい下処理について整理し、様々な食べ方の味比べ をした結果をご紹介します。 目次 1 生シラスの正しい下処理（洗い方） 1.1 生シラスは洗ったほうが良い？ 1.2 生シラスの洗い方 2 生シラスの美味しい食べ方 2.1 生姜醤油 2.2 わさび醤油 2.3 ゴマ油 2.4 オリーブオイル＋黒胡椒 2.5 ポン酢 2.6 麺つゆ・白だし 2.7 塩茹で |tcn| doh| cns| pvh| uyt| mer| tsh| uvq| lqo| xvn| dzo| vfa| nrr| pnm| qbv| dap| lax| isv| nok| pdf| yjg| asu| yyq| cpe| gto| hcz| kid| mji| zhj| snq| ywe| gyh| zke| kzn| mxk| tem| qkj| jso| fbl| egw| qee| vwa| nwo| ysq| mqk| yel| ujo| fvt| szy| emz|