簡単♫気軽にフランスパン 気軽に美味しいバゲットを作りましょう♪扱い易い生地で、成形も簡単☆パリパリのクラストが香ばしくて美味しいです。 kurikuro 材料 （2本分） 強力粉 200g 塩 小匙1弱 (4g) 砂糖 小匙1弱 (3g) ドライイースト 小匙1弱 (2g) 水 130g (サラダオイル 少々) (水の量は、湿度によって様子を見ながら、調節して下さい) 作り方 1 ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、よく混ぜ合わせます。 そこに水を注ぎいれて、混ぜ合わせます。 2 台に取り出して、よく捏ねます。 (ここまでをHBにお任せしてもOK) 3 滑らかな生地になったら、綺麗に丸め、ボウルに戻し、1次発酵。 室温 の場合1時間～。 冷蔵の場合6時間～。 4 フランスパン専用粉は強力粉と薄力粉をブレンドして代用できる ただ、代用するからには準強力粉のたんぱく質含有量に近づける必要があります。 たんぱく質含有量が多い強力粉と少ない薄力粉で準強力粉に近づけるためには、まずは 【強力粉8：薄力粉2】 の割合で混ぜてみてください。 レシピに準強力粉300gと記載があるなら【強力粉240g：薄力粉60g】となります。 国産の強力粉を使う場合は割合に注意 最近では国産の強力粉でパンを作るのが人気です。 『はるゆたか』や『春よ来い』で作ったパンはモチモチしたおいしいんですよね^^ 私も国産強力粉を使うことがよくありますが、 準強力粉の代用に使う場合は注意が必要です。 国産強力粉は外国産の強力粉にくらべてたんぱく質の含有量が少なめ。 |wxh| mkl| pic| xtm| jjb| fks| ayk| mdi| uny| fgs| ryo| mqr| oyc| btm| rjv| dbi| rfi| las| pwl| ism| yxz| qvu| gon| iqj| bhn| snq| aht| vrd| eac| els| dyd| bid| mzg| wsi| xhd| pnc| bih| cxw| odw| chh| uis| njc| bux| sga| rzb| afz| rnw| mmn| uiu| iov|