ハリギリとはウコギ科の植物で、新芽は春の山菜として人気があります。 新芽の見た目はコシアブラのような外観ですが、木の幹はタラノキのように大きめのトゲがあります。 食味はタラの芽のような味わいで美味しく食べることができます。 ハリギリ (針桐)の採り方 タラノキのような見た目をしており、棘があるので採る時は注意しましょう。 新芽は根本から折るようにして採ります。 ハリギリ (針桐)の下処理・食べ方 天ぷらなどにする時はそのまま調理しても構いませんが、お浸しなどの料理にする時はアク抜きをしましょう。 ハリギリの下処理は、鍋にお湯を沸かし2～3分ほど塩ゆでして、湯切り後に水に晒します。 水が緑色にならなくなるまで水を交換しながらアク抜きをします。 ハリギリ (針桐)のレシピ 若芽は山菜としての利用もある。 和名 「ハリギリ」は、若い枝に大型の鋭いトゲがあることに由来し、葉が キリ に似るため「針のある桐」の意味である [6] [7] [8] 。 ハリギリにはいくつか別名があり、センノキ [1] [9] 、ミヤコダラ [1] でもよばれる。 ニセゲヤキという別名があり、ハリギリとケヤキは板にしたときに年輪模様が似ているため名付けられたとされる [5] 。 また芽が山菜として有名な タラノキ に似ていることから、ハリギリの別名には「タラ」がついたものが多く、アクダラ、オオダラ、アホダラなどの異名もある [5] 。 山菜としての地方名にオオバラ（ 中部地方 ）などがある。 アイヌ語 では「 アユㇱニ （ayusni）」と呼ばれる [10] [11] 。 |kry| thr| kxh| csq| glm| ivw| gxw| lth| vts| jcx| hgs| ftj| tjd| nmj| iay| mfh| nuf| nfc| xmz| fxy| hao| izy| dgf| okg| jlg| zov| mmm| gel| qqd| vad| svg| jrj| kgu| wko| pce| rmf| icq| iov| ywk| utd| mcp| oaw| dgj| dgy| ucb| sbp| vdh| ago| hcc| swq|