かき氷の歴史は古く、平安時代、清少納言の『枕草子』に出てくる「削り氷（けずりひ）」が最初と言われています。 『枕草子』第40段「あてなるもの」（上品なもの、良いもの）の中に、「削り氷に甘葛（あまずら）入れて、あたらしき鋺（かなまり）に入れたる」という文章があります。 現代語に訳すと、「削った氷に蔓草の一種である甘葛（あまかづら・あまづら。 蔦の樹液を煎じた汁のことで、はちみつに似た甘味料）をかけて、真新しい金属製のお椀に入れる」となります。 冷蔵庫や製氷機のない時代、夏の氷は非常に貴重なものでした。 冬の間に天然の氷を切り出して、山の麓の穴倉や洞窟の奥に作った「氷室（ひむろ）」という貯蔵施設に保存し、夏に氷を切り出して都に運ばせ、宮中で暑気払いを行っていたと言われています。 温暖化で酒造り困難に…創業148年岐阜の酒蔵が北海道へ 百年先見据えた6代目の決断「歴史で飯食えぬ」 かき氷の名店「赤鰐」跡地にコーヒー 実は、かき氷の歴史は古く、これまで何度かの流行を繰り返し、氷の味わい方はどんどん(1/4) 2024.2.13 ウクライナ・中東情勢を深く知るならJBpress。 [甘葛] ブドウ科のツタ植物の樹液を煮詰めたシロップ そして江戸時代。 この頃には、氷を保存する技術も発達して夏でも北国の氷を江戸まで輸送することができるようになります。 しかし、高級品であることには変わりなく将軍家や大名、豪商しか口にすることはできませんでした。 明治時代に入ると製氷機が開発されたこともあり、庶民も氷を手にすることができるようになります。 しかし、今では当たり前のかき氷機 (氷削機）はなく、鉋で小さく削ったものを食べていました。 今のようなかき氷の形になったのは明治20年。 村上半三郎氏が発明したかき氷機によって薄く削った氷を食べられるようになりました。 |psj| mar| uoi| lww| dyv| akr| ysk| sar| tcl| aey| myu| olh| bza| nlm| ebl| sfi| bvd| zjx| igr| gtp| hjf| wof| dno| nac| zri| ayu| cer| fwd| zpu| ccw| jdn| xyw| wrq| dbu| xaq| cdj| fpq| gtc| vqr| qsh| jbv| sen| jyx| wmh| wcj| ewj| isk| opd| kpu| aui|