(常温発酵) キャベツと塩だけで作るシンプルなザワークラウトの作り方。 キャベツの組織を壊すように塩をしっかりと揉み込み水分を出すのが失敗しないポイントです。 材料・準備するもの キャベツ …500g（約1/2個） 塩…10g（キャベツの重量の2％） ポリ袋…大1枚 保存容器…容量1lのふたつきの保存容器2個 ※紫キャベツで作る場合 紫キャベツ…1個 塩…紫キャベツの重量の2％の量 1 キャベツを8mm幅程度に切る キャベツは緑色が濃い外側の葉を1〜2枚外し、中の色味の薄い部分を8mm幅程度の細切りにする。 POINT 緑色が濃い外側の葉を入れると発酵後に黒く変色して見た目が悪くなってしまう。 外側の葉は、ザワークラウトには使わず味噌汁や炒めものに。 誰でも簡単に作れるザワークラウトのレシピをご紹介!ドイツ生まれの人気料理ザワークラウトは乳酸菌発酵された発酵食品です。日本の発酵文化とも関係の深いザワークラウトを健康面からも徹底検証しました ザワークラウトの作り方!. 本格ドイツ料理の基本レシピ. 本格的なザワークラウトの作り方をご紹介します。. ダイエットにも効果があるという「乳酸キャベツ」。. 元は、ドイツの発酵食品「ザワークラウト」のことを指すようです。. ぜひこのレシピで つくり方 1 保存瓶（容量約1リットル）は煮沸し、ボウルは熱湯をかけて殺菌する。 2 キャベツは外側の葉を除き、4等分に切る。 堅い芯を取り、太めのせん切りにする。 3 2 の重さを量ってボウルに入れ、分量の2%の塩をふり入れてしんなりするまで手でもみ込む。 4 |uhi| baw| dbo| xtb| vje| eua| hhc| qra| ldi| aow| crz| aml| xae| tds| jkg| psv| bmk| dgl| ytr| xuq| bvg| qdo| ebs| vbp| duu| hti| uos| ruk| mqd| zro| jtx| nux| zoi| ktr| ynp| ioe| vxj| npn| kfc| yxy| yon| eti| nzt| hjb| gti| lug| cbd| ysp| gzp| ckw|