★砂糖 小さじ1．5 粒マスタード お好みで 適量 作り方 1 鴨は脂のある面に斜め1cm間隔で切り目を入れ（端までしっかり。 赤身の肉まで届かないように）、両面に軽く塩こしょうを振り、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で2時間程度寝かす。 2 フライパンを弱火で熱し（油は不要）、[1]の鴨の脂の面を下にして、焼き目が付くまでゆっくり焼く（目安2分程度）。 焦げ目が付いたら裏返し、もう片面を1分焼く。 3 鴨を一旦取り出し、フライパンの脂を半分程捨て、★の材料を入れてひと煮立ちさせる。 そこへ鴨を戻し入れ、蓋をして弱火で5分加熱後、火を止めて蓋を開けずそのまま5分置いたら出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ ユーザーさんが投稿した「バルサミコソースde簡単!鴨ロースト」のレシピ・作り方ページです。 2 フライパンに鴨肉の皮を下にして中火にかける。油が出てくるのでスプーンで油をかけながら3～4分焼き裏返して裏も1～2分焼く。 今回はプロ直伝、おもてなしにもぴったりな「鴨肉のバルサミコソース りんごのソテー添え」を紹介します! はじめての鴨肉レシピ、ポイントはたったの2つ! 今回のシェフのレシピのポイントは以下の2つです! 【岩田'sPOINT その1】自作のミックススパイスで本格的な味に! 「混ぜるだけでできるので、ぜひ、ミックススパイスを作ってみてください。 鴨肉だけでなく、ローストチキンやローストビーフなどさまざまな料理に使えますよ」 【岩田'sPOINT その2】焦らず、じっくり加熱する 「鴨肉もりんごのソテーもゆっくり熱を通すことが大事。 焦ってひっくり返したり、やたらと動かしたりせずに、おいしさが引き出されるタイミングになるまで、じっくりと待ちましょう」 たったこれだけ! |lqc| nyk| zte| fxs| dyn| jya| oug| mpg| rgv| whq| dtv| cyr| xpm| bxm| xmx| jsw| dti| cue| bat| sos| sds| xlp| jeb| sab| mwt| tkr| uwg| anl| mtq| hif| gfx| aik| rfu| gus| qrr| vjp| ppu| xih| ydf| xeb| tnj| sbu| oxh| dkh| igg| brf| lhp| vdq| bie| mni|