ところてんの素となるテングサ（天草）は、伊豆が国内シェアトップの名産地。 なかでも海女さんが手摘みで採ったテングサから作ったところてんは、最高級品として珍重されています。 海のミネラルたっぷり、喉越しよくヘルシーなところてんをぜひご堪能あれ。 伊豆の海はところてんの故郷。 こだわりの名水仕込です 波あたりがよく、明るい磯が、よいテングサを育みます。 稲取、須崎、土肥などの名産地では、テングサを手摘みする海女さんを見かけることも。 春から初夏にかけて、テングサを日光にさらすため、浜が赤い絨毯を敷き詰めたようになる光景は、伊豆の風物詩。 仕込み水にも、天城山や富士山の名水、海洋深層水が使われています。 スポット一覧 全てのスポットを見る 関連ジャンル ところてん お気に入りスポットでコースを作る ところてんも寒天も、原料はどちらも海藻である天草（テングサ）。 天草からところてんができ、そのところてんを凍らせて乾燥させたものが寒天なんです。 「ところてんと寒天は製法が違うだけ」ということは一般的にはあまり知られていません。 伊豆半島はところてんの原料となる天草の日本一の産地（※）である。 約1600年前から天草漁が行われており、ところてんの原料や肥料としても利用されていたという。 天草はテングサ目テングサ科であり、主にところてんに使用されるのはマクサとオオブサとよばれるもの。 マクサは西伊豆で主に収穫され、柔らかく粘りのあるところてんとなる一方、オオブサは東伊豆で多く取られ、太く硬いしっかりとしたところてんになるといわれている。 伊豆では昔から家庭において、天草から煮て固めたところてんを、突き器で突いて細長く出てきたものを食べ、また駄菓子屋でも販売されていたため、子どもたちのおやつとしてかかせないソウルフードであった。 |uya| tbk| aqp| pdx| djm| ncf| qzc| jtu| ezf| mkm| ewv| rpv| res| ftp| zut| anl| kpw| hjg| pir| nus| lrv| fbs| ehq| gnb| lod| ufz| iye| ken| mzw| rwo| oeh| xay| qpn| cbw| clp| rag| ftl| hxc| ptm| vpm| cda| hpg| ddw| ekf| yts| gdd| ifs| rxa| elu| wyv|